Пирог с картофелем и сыром

1 . Этап

В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем. Оставляем подходить 10-15 минут.

2 . Этап

Смешиваем яйцо, масло и соль.

3 . Этап

Добавляем подошедшие дрожжи.

4 . Этап

Постепенно добавляем муку.

5 . Этап

Замешиваем гладкое и однородное тесто.

6 . Этап

Помещаем тесто в пакет, крепко завязываем. Убираем в холодильник на 2 часа.

7 . Этап

Подошедшему тесту даем согреться при комнатной температуре 30 минут.

8 . Этап

Тесто делим на 4 равные части.

9 . Этап

Форму прокладываем пергаментом, смазываем маслом и присыпаем мукой.

10 . Этап

Раскатываем одну часть теста в круг по диаметру формы (у меня форма диаметром 26 см).

11 . Этап

Выкладываем в форму и делаем бортики.

12 . Этап

Выкладываем сыр.

13 . Этап

Раскатываем вторую часть теста.

14 . Этап

Тесто выкладываем сверху сыра.

15 . Этап

Выкладываем картофельное пюре, сверху кусочки сливочного масла.

16 . Этап

Выкладываем еще один слой теста и защипываем края.

17 . Этап

Четвертую часть теста делим на 5 частей.

18 . Этап

Раскатываем в прямоугольник.

19 . Этап

Складываем пополам.

20 . Этап

По сгибу через каждый сантиметр делаем надрезы, немного не доходя до свободного края.

21 . Этап

Каждую из разрезанных частей отгинаем поочередно то влево, то вправо, расправляя петелькой.

22 . Этап

Украшаем пирог. Оставляем подойти 15-20 минут и смазываем желтком. Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 минут.

23 . Этап

Даем немного остыть в форме. Извлекаем из формы, смазываем сливочным маслом.

24 . Этап

Прикрываем салфеткой и даем полностью остыть.

25 . Этап

Наш пирог готов.

26 . Этап

Приятного аппетита.