Пирог с картофелем и сыром

1. Этап

В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем. Оставляем подходить 10-15 минут.

2. Этап

Смешиваем яйцо, масло и соль.

3. Этап

Добавляем подошедшие дрожжи.

4. Этап

Постепенно добавляем муку.

5. Этап

Замешиваем гладкое и однородное тесто.

6. Этап

Помещаем тесто в пакет, крепко завязываем. Убираем в холодильник на 2 часа.

7. Этап

Подошедшему тесту даем согреться при комнатной температуре 30 минут.

8. Этап

Тесто делим на 4 равные части.

9. Этап

Форму прокладываем пергаментом, смазываем маслом и присыпаем мукой.

10. Этап

Раскатываем одну часть теста в круг по диаметру формы (у меня форма диаметром 26 см).

11. Этап

Выкладываем в форму и делаем бортики.

12. Этап

Выкладываем сыр.

13. Этап

Раскатываем вторую часть теста.

14. Этап

Тесто выкладываем сверху сыра.

15. Этап

Выкладываем картофельное пюре, сверху кусочки сливочного масла.

16. Этап

Выкладываем еще один слой теста и защипываем края.

17. Этап

Четвертую часть теста делим на 5 частей.

18. Этап

Раскатываем в прямоугольник.

19. Этап

Складываем пополам.

20. Этап

По сгибу через каждый сантиметр делаем надрезы, немного не доходя до свободного края.

21. Этап

Каждую из разрезанных частей отгинаем поочередно то влево, то вправо, расправляя петелькой.

22. Этап

Украшаем пирог. Оставляем подойти 15-20 минут и смазываем желтком. Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 минут.

23. Этап

Даем немного остыть в форме. Извлекаем из формы, смазываем сливочным маслом.

24. Этап

Прикрываем салфеткой и даем полностью остыть.

25. Этап

Наш пирог готов.

26. Этап

Приятного аппетита.