Холодец

1 . Этап

Все мясные ингредиенты сложить в большую кастрюлю (у меня 7 л), положить перец, посолить, залить водой, чтобы она полностью покрывала мясо. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до самого малого и варить 8 часов.

2 . Этап

Вынуть мясо из бульона. Мясо снять с костей, порезать, как – на ваше усмотрение: можно очень мелко, можно так, чтобы кусочки явственно чувствовались в готовом холодце.

3 . Этап

Пятаки тоже порезать мелко.

4 . Этап

Бульон процедить, вернуть в кастрюлю.

5 . Этап

Чеснок порезать мелко (можно раздавить чеснокодавкой).

6 . Этап

Разложить в формы мясо, чеснок.

7 . Этап

Залить все бульоном и поставить в прохладное место.

8 . Этап

Как только холодец зажелируется, он готов, можно убирать его в холодильник и доставать по мере необходимости. Приятного аппетита!