Мясо по-итальянски в томатном соусе

1 . Этап

1. Крупными кусочками нарезаем мясо, размер приблизительно 3-4 сантиметра.

2 . Этап

2. Замачиваем мясо. Для этого используем белое вино и розмарин. Маринуем его приблизительно один час.

3 . Этап

3. Сливаем маринад, а в мясе оставляем розмарин. Обсушиваем мясо. в сковороде разогреваем масло (огонь сильный), и туда выкладываем мясо. со всех сторон мясо обжариваем, постоянно его перемешивая. Желательно делать это в глубокой сковороде, для удобного перемешивания.

4 . Этап

4. Бланшировка томатов: в кастрюлю вливаем два литра воды и доводим до кипения, на пару минут опускаем туда помидоры и затем достаем их. Снимаем кожицу и натераем их на терку или измельчаем в блендере.

5 . Этап

5. Чеснок раздавливаем в помидоры, базилик мелко нарезаем, добавляем разрезанных пополам маслин и тимьяну.

6 . Этап

6. В мясо вливаем соус, тушим приблизительно минут 30-40, соль добавляем по вкусу.