Бигус с яблоками и брусничным вареньем

1. Этап

Сало нарежьте маленькими кубиками и вытопите на сковороде

2. Этап

Сюда же добавьте нарезанную кубиками свинину и хорошо её обжарьте со всех сторон

3. Этап

Продолжая жарить, добавьте лук и морковь, обжаривайте все вместе

4. Этап

Квашеную капусту отожмите от рассола. Если капуста слишком кислая - промойте её теплой водой и отожмите. Добавьте квашеную капусту к мясу, сюда же добавьте брусничное варенье, перемешайте и слегка обжарьте всё вместе.

5. Этап

Теперь добавьте соевый соус Киккоман Влейте бульон (или воду) и тушите под крышкой на маленьком огне около 30 минут

6. Этап

Свежую капусту нарежьте соломкой, добавьте в сотейник вместе с размятыми помидорами, если необходимо, долейте воды или бульона

7. Этап

Нарежьте соломкой сладкое красное яблоко, добавьте его к капусте, перемешайте, накройте крышкой и продолжайте тушить еще около 20-30 минут. В процессе готовки пробуйте на соль/сахар. Я обычно добавляю немного сахара

8. Этап

В конце добавьте нарезанные колбаски

9. Этап

Разотрите в ступке тмин с чесноком, заправьте бигус, добавьте лавровый лист. Выключите плиту и оставьте готовый бигус настояться около 15 минут

10. Этап

Вместе с колбасками добавьте в бигус несколько некрупных целых яблок, чтобы они не успели развариться, но слегка притушились. При подаче эти яблоки выньте. Разложите бигус по тарелкам и украсьте целыми яблочками