Ингредиенты для - Картофельно-грибная запеканка
Как вкусно приготовить - Картофельно-грибная запеканка
1 . Этап
Картофель хорошо моем.
2 . Этап
Наливаем в миску растительное масло
3 . Этап
В ступке перетираем соль с сушеными розмарином и тимьяном
4 . Этап
Перемешиваем соленые специи с маслом
5 . Этап
Картофель разрезаем пополам и промакиваем бумажными полотенцами
6 . Этап
Прокалываем вилкой несколько раз
7 . Этап
Отправляем в ароматизированное масло и хорошо перемешиваем.
8 . Этап
Выкладываем картофель срезами вниз на застланный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Сергей Калинин рекомендовал запекать картофель 20 минут. Но, по личному опыту – необходимо 30-40, в зависимости от размера картофеля.
9 . Этап
Пока запекается картофель, готовим начинку. Шампиньоны чистим и режим кубиками.
10 . Этап
Также кубиками режим предварительно почищенную луковицу.
11 . Этап
Морковь чистим и трем на мелкой терке.
12 . Этап
На растительном масле обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь, потом грибы. Солим, перчим. Когда выпарится сок, выделившийся из грибов и они поджарятся, снимаем сковороду с огня и добавляем сметану.
13 . Этап
Моцереллу трем на крупной терке. Можно взять и твердый сыр, но с моцареллой будет вкуснее.
14 . Этап
Тем временем, картофель пропекся.
15 . Этап
Ложкой вынимаем середину.
16 . Этап
Извлеченный картофель хорошо разминаем вилкой или толкушкой и смешиваем с грибной начинкой. Пробуем и, при необходимости, досаливаем.
17 . Этап
Наполняем начинкой половинки картофеля.
18 . Этап
Присыпаем тертой моцереллой и запекаем в духовке при 200 градусах примерно 5 минут.
19 . Этап
Все, мини-запеканки готовы! Приятного аппетита! ПыСы: есть еще третий вариант начинки: сало 150г пережариваем с луком. Солим, перчим и тоже перемешиваем с картофелем. У меня муж и доця не любят шкварки, поэтому этот вариант я не готовила, но Вы можете им тоже воспользоваться :)