Name: Целиком обжаренная курица
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Молодой цыпленок - 1 шт.; Соевый соус - 50 мл.; Саке - 30 мл.; Масло растительное - 1 л.; Бульон - 3 ст. л.; Чеснок - 5 зубка; Лук зеленый - по вкусу; Перец душистый - 2 щепотка; Соевый соус - 1 ст. л.; Вино белое сухое - 2 ч. л.; Масло кунжутное - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Целиком обжаренная курица

Основное

1. Молодой цыпленок 1 шт.

2. Соевый соус 50 мл.

3. Саке 30 мл.

4. Масло растительное 1 л.

Соус

1. Бульон 3 ст. л.

2. Чеснок 5 зубка

3. Лук зеленый по вкусу

4. Перец душистый 2 щепотка

5. Соевый соус 1 ст. л.

6. Вино белое сухое 2 ч. л.

7. Масло кунжутное 1 ч. л.

8. Масло растительное 1 ч. л.

9. Сахар 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Целиком обжаренная курица

1. Этап

Разрезаем курицу вдоль по позвоночнику и укладываем в небольшой противень.

2. Этап

Смешиваем 1 ст. л. вина и 2 ст. л. соевого соуса и обливаем этим маринадом цыпленка. Делаем на грудке и на голени надрезы, обмазываем курицу маринадом и оставляем на 15 минут мариноваться.

1. Этап. Целиком обжаренная курица: Смешиваем 1 ст. л. вина и 2 ст. л. соевого соуса и обливаем этим маринадом цыпленка. Делаем на грудке и на голени надрезы, обмазываем курицу маринадом и оставляем на 15 минут мариноваться.

3. Этап

Пока цыпленок маринуется, подготовим соус: Чеснок мелко шинкуем или давим на чеснокодавке. Мелко шинкуем зелёный лук.

1. Этап. Целиком обжаренная курица: Пока цыпленок маринуется, подготовим соус: Чеснок мелко шинкуем или давим на чеснокодавке. Мелко шинкуем зелёный лук.

4. Этап

Перекладываем лук и чеснок в пиалу... Добавляем сахар, вино, соевый соус, чили масло и кунжутное масло, бульон и молотый сычуаньский перец и тщательно перемешиваем.

1. Этап. Целиком обжаренная курица: Перекладываем лук и чеснок в пиалу... Добавляем сахар, вино, соевый соус, чили масло и кунжутное масло, бульон и молотый сычуаньский перец и тщательно перемешиваем.

5. Этап

Ставим вок на огонь, наливаем масло и нагреваем его до температуры фритюра. Цыпленка обтираем бумажным полотенцем и аккуратно опускаем в нагретое масло. Убавляем огонь и жарим минут 15-20, периодически переворачивая и протыкая цыплёнка зубочисткой

1. Этап. Целиком обжаренная курица: Ставим вок на огонь, наливаем масло и нагреваем его до температуры фритюра. Цыпленка обтираем бумажным полотенцем и аккуратно опускаем в нагретое масло. Убавляем огонь и жарим минут 15-20, периодически переворачивая и протыкая цыплёнка зубочисткой

6. Этап

Когда из мест проколов начал выходить прозрачный сок - курица готова. Достаём. Режем ещё горячего цыплёнка на небольшие кусочки, укладываем на тарелку...