Name: Котлеты Варгашинские
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 500 г; Квашеная капуста - 250 г; Яйцо куриное - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сухари панировочные - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Ингредиенты для - Котлеты Варгашинские

1. Фарш мясной 500 г

2. Квашеная капуста 250 г

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Сухари панировочные по вкусу

8. Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Котлеты Варгашинские

1 . Этап

Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла пару минут.

2 . Этап

Квашеную капусту измельчить. Отжимать от рассола капусту не нужно (капуста будет тушиться в этом рассоле)

3 . Этап

Добавить капусту к луку и тушить под крышкой 10-15 минут на среднем огне, пока не испарится жидкость и капуста не станет мягкой. Овощи немного остудить.

1. Этап. Котлеты Варгашинские: Добавить капусту к луку и тушить под крышкой 10-15 минут на среднем огне, пока не испарится жидкость и капуста не станет мягкой. Овощи немного остудить.

4 . Этап

К фаршу добавить овощи, одно яйцо, поперчить, немного посолить (с солью будьте аккуратны, ведь капуста и так довольно солёная) и тщательно перемешать.

1. Этап. Котлеты Варгашинские: К фаршу добавить овощи, одно яйцо, поперчить, немного посолить (с солью будьте аккуратны, ведь капуста и так довольно солёная) и тщательно перемешать.

5 . Этап

В чашке взбить второе яйцо. В другую чашку насыпать панировочные сухари (всегда сухари просеиваю через крупное сито, чтобы в панировку не попали крупные частички)

1. Этап. Котлеты Варгашинские: В чашке взбить второе яйцо. В другую чашку насыпать панировочные сухари (всегда сухари просеиваю через крупное сито, чтобы в панировку не попали крупные частички)

6 . Этап

Из фарша сформировать небольшие котлеты, каждую обмакнуть в яйцо, а затем в панировочные сухари. Обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла на среднем огне 4-5 минут. Перевернуть и тушить котлеты под крышкой ещё 4-5 минут.