Name: Открытый пирог с медово-ореховой начинкой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 2 ст.; Масло сливочное - 200 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сливки - 4 ст. л.; Сахар коричневый - 4 ст. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Грецкие орехи - 60 гр.; Орехи пекан - 60 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Сахар коричневый - 1/2 ст.; Мед - 260 гр.; Масло сливочное - 80 гр.

Ингредиенты для - Открытый пирог с медово-ореховой начинкой

1. Тесто Мука 2 ст.

2. Тесто Масло сливочное 200 гр.

3. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

4. Тесто Сливки 4 ст. л.

5. Тесто Сахар коричневый 4 ст. л.

6. Тесто Желток куриного яйца 1 шт.

7. Начинка Грецкие орехи 60 гр.

8. Начинка Орехи пекан 60 гр.

9. Начинка Яйцо куриное 2 шт.

10. Начинка Белок куриного яйца 1 шт.

11. Начинка Сахар коричневый 1/2 ст.

12. Начинка Мед 260 гр.

13. Начинка Масло сливочное 80 гр.

Как вкусно приготовить - Открытый пирог с медово-ореховой начинкой

1 . Этап

Продукты для пирога приготовлены (почему-то входящие в состав желток и белок не сложился в еще одно яйцо). Грецкие орехи разломлены на половинки.

2 . Этап

Муку просеять в миску, добавить холодное масло небольшими кусочками или даже натертое на крупной терке, тщательно перетереть руками в крошку. В другой миске смешать яйцо, сливки и сахар, взбить вилкой.

1. Этап. Открытый пирог с медово-ореховой начинкой: Муку просеять в миску, добавить холодное масло небольшими кусочками или даже натертое на крупной терке, тщательно перетереть руками в крошку. В другой миске смешать яйцо, сливки и сахар, взбить вилкой.

3 . Этап

Соединить сливочно-мучную часть с жидкой. Замесить мягкое тесто, если тесто будет крошиться можно добавить пару столовых ложек ледяной воды, но добавлять очень осторожно, буквально по чайной ложке. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 1 час (это время я не учитывала).

1. Этап. Открытый пирог с медово-ореховой начинкой: Соединить сливочно-мучную часть с жидкой. Замесить мягкое тесто, если тесто будет крошиться можно добавить пару столовых ложек ледяной воды, но добавлять очень осторожно, буквально по чайной ложке. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 1 час (это время я не учитывала).

4 . Этап

Пока тесто в холодильнике, можно заняться начинкой. Для этого в емкость для взбивания разбить два яйца, плюс один белок, желток отставить в сторону, он понадобиться позже.

1. Этап. Открытый пирог с медово-ореховой начинкой: Пока тесто в холодильнике, можно заняться начинкой. Для этого в емкость для взбивания разбить два яйца, плюс один белок, желток отставить в сторону, он понадобиться позже.

5 . Этап

Растопить сливочное масло и остудить до теплого состояния.

6 . Этап

Добавить в емкость (к яйцам и белку) сахар, жидкий мед, сливочное масло и взбить венчиком до однородности.

1. Этап. Открытый пирог с медово-ореховой начинкой: Добавить в емкость (к яйцам и белку) сахар, жидкий мед, сливочное масло и взбить венчиком до однородности.

7 . Этап

На рабочей поверхности, припудренной мукой, раскатать тесто в круг по размеру формы (у меня форма 26 см) плюс 4 см для бортиков.

1. Этап. Открытый пирог с медово-ореховой начинкой: На рабочей поверхности, припудренной мукой, раскатать тесто в круг по размеру формы (у меня форма 26 см) плюс 4 см для бортиков.

8 . Этап

Поместить тесто в форму, слегка смазанную сливочным маслом, сформировать бортики с небольшим утолщением по краю формы, наколоть вилкой в нескольких местах и поставьте в холодильник на 20 - 30 минут.

1. Этап. Открытый пирог с медово-ореховой начинкой: Поместить тесто в форму, слегка смазанную сливочным маслом, сформировать бортики с небольшим утолщением по краю формы, наколоть вилкой в нескольких местах и поставьте в холодильник на 20 - 30 минут.

9 . Этап

Выложить на тесто орехи.

10 . Этап

Залить орехи сиропом, а бортики смазать желтком, разболтанным вилкой с ложкой воды.

11 . Этап

Запекать в духовке, разогретой до 190 град. в течении 1ч. - 1ч.15мин. подавать пирог холодным или чуть теплым. Пирог очень вкусный, начинка с ярким медово-ореховым вкусом, чуть тягучая.