Name: Чизкейк Любимый рецепт
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Печенье - 330 г; Масло сливочное - 200 г; Сливочный сыр - 900 г; Сахар - 220 г; Яйцо куриное - 5 шт; Сметана - 160 г; Ванильная эссенция - 1 ст. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк Любимый рецепт

1. Печенье - 330 г

2. Масло сливочное - 200 г

3. Сливочный сыр - 900 г

4. Сахар - 220 г

5. Яйцо куриное - 5 шт

6. Сметана - 160 г

7. Ванильная эссенция - 1 ст. л.

8. Цедра лимона - 1 ч. л.

9. Лимонный сок - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Чизкейк Любимый рецепт

1. Этап

Продукты. Можно брать половину продуктов, тогда соответственно форму меньшим диаметром

2. Этап

Печенье измельчить блендером в мелкую крошку (если блендера нет, положить в пакет и измельчить скалкой)

3. Этап

Сливочное масло растопить в микроволновой печи (или в кастрюльке)

4. Этап

Влить в крошку из печенья

5. Этап

Все хорошо перемешать

6. Этап

Для этого чизкейка нам потребуется разъемная форма диаметром 23см. дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой, защелкиваем кольцом, остатки бумаги обрезаем.

1. Этап. Чизкейк Любимый рецепт: Для этого чизкейка нам потребуется разъемная форма диаметром 23см. дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой, защелкиваем кольцом, остатки бумаги обрезаем.

7. Этап

Выкладываем в форму крошку из печенья и утрамбовываем дно, формируем стенки и отправляем в морозилку на 15-20 минут

1. Этап. Чизкейк Любимый рецепт: Выкладываем в форму крошку из печенья и утрамбовываем дно, формируем стенки и отправляем в морозилку на 15-20 минут

8. Этап

Пока основа для чизкейка охлаждается, готовим начинку. Все продукты для начинки должны быть комнатной температуры! К сыру добавляем сахар

1. Этап. Чизкейк Любимый рецепт: Пока основа для чизкейка охлаждается, готовим начинку. Все продукты для начинки должны быть комнатной температуры! К сыру добавляем сахар

9. Этап

И так, смешиваем сыр с сахаром (миксер, желательна насадка лопатка) особо стараемся не взбивать, облегченно

10. Этап

Далее по одному постепенно вводим 5 яиц

11. Этап

Перед добавлением каждого следующего яйца, предыдущее должно хорошо размешаться

12. Этап

Получается нежный вкусный крем

13. Этап

Далее добавляем сметану

14. Этап

Вливаем ванильный экстрат, перемешиваем до однородности

15. Этап

Добавляем цедру и сок лимона

16. Этап

Все перемешиваем, у нас получается гладкий крем без комочков

17. Этап

Достаем форму с тестом из морозилки, а теперь самое важное-обертываем ее в несколько слоев фольги! Я сразу три слоя минимум делаю, чтобы вода не попала в форму.

1. Этап. Чизкейк Любимый рецепт: Достаем форму с тестом из морозилки, а теперь самое важное-обертываем ее в несколько слоев фольги! Я сразу три слоя минимум делаю, чтобы вода не попала в форму.

18. Этап

Выливаем начинку в середину

19. Этап

В большой противень наливаем горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы

20. Этап

Ставим форму с чизкейком в противень с водой

21. Этап

Ставим в разогретую духовку-160%! минут на 80 ( в среднем 1час 20-30 минут, ) Края чизкейка должны схватиться, а серединка будет чуть жидковатой. Духовку во время приготовления не открываем! После того, когда наш чизкейк приготовится, выключаем духовку, приоткрываем дверцу духовки, и оставляем его там стоять часа на 1,5-2!