Name: Чизкейк Любимый рецепт
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Печенье - 330 г; Масло сливочное - 200 г; Сливочный сыр - 900 г; Сахар - 220 г; Яйцо куриное - 5 шт; Сметана - 160 г; Ванильная эссенция - 1 ст. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Чизкейк Любимый рецепт

1. Печенье 330 г

2. Масло сливочное 200 г

3. Сливочный сыр 900 г

4. Сахар 220 г

5. Яйцо куриное 5 шт

6. Сметана 160 г

7. Ванильная эссенция 1 ст. л.

8. Цедра лимона 1 ч. л.

9. Лимонный сок 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Чизкейк Любимый рецепт

1 . Этап

Продукты. Можно брать половину продуктов, тогда соответственно форму меньшим диаметром

2 . Этап

Печенье измельчить блендером в мелкую крошку (если блендера нет, положить в пакет и измельчить скалкой)

3 . Этап

Сливочное масло растопить в микроволновой печи (или в кастрюльке)

4 . Этап

Влить в крошку из печенья

5 . Этап

Все хорошо перемешать

6 . Этап

Для этого чизкейка нам потребуется разъемная форма диаметром 23см. дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой, защелкиваем кольцом, остатки бумаги обрезаем.

1. Этап. Чизкейк Любимый рецепт: Для этого чизкейка нам потребуется разъемная форма диаметром 23см. дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой, защелкиваем кольцом, остатки бумаги обрезаем.

7 . Этап

Выкладываем в форму крошку из печенья и утрамбовываем дно, формируем стенки и отправляем в морозилку на 15-20 минут

1. Этап. Чизкейк Любимый рецепт: Выкладываем в форму крошку из печенья и утрамбовываем дно, формируем стенки и отправляем в морозилку на 15-20 минут

8 . Этап

Пока основа для чизкейка охлаждается, готовим начинку. Все продукты для начинки должны быть комнатной температуры! К сыру добавляем сахар

1. Этап. Чизкейк Любимый рецепт: Пока основа для чизкейка охлаждается, готовим начинку. Все продукты для начинки должны быть комнатной температуры! К сыру добавляем сахар

9 . Этап

И так, смешиваем сыр с сахаром (миксер, желательна насадка лопатка) особо стараемся не взбивать, облегченно

10 . Этап

Далее по одному постепенно вводим 5 яиц

11 . Этап

Перед добавлением каждого следующего яйца, предыдущее должно хорошо размешаться

12 . Этап

Получается нежный вкусный крем

13 . Этап

Далее добавляем сметану

14 . Этап

Вливаем ванильный экстрат, перемешиваем до однородности

15 . Этап

Добавляем цедру и сок лимона

16 . Этап

Все перемешиваем, у нас получается гладкий крем без комочков

17 . Этап

Достаем форму с тестом из морозилки, а теперь самое важное-обертываем ее в несколько слоев фольги! Я сразу три слоя минимум делаю, чтобы вода не попала в форму.

1. Этап. Чизкейк Любимый рецепт: Достаем форму с тестом из морозилки, а теперь самое важное-обертываем ее в несколько слоев фольги! Я сразу три слоя минимум делаю, чтобы вода не попала в форму.

18 . Этап

Выливаем начинку в середину

19 . Этап

В большой противень наливаем горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы

20 . Этап

Ставим форму с чизкейком в противень с водой

21 . Этап

Ставим в разогретую духовку-160%! минут на 80 ( в среднем 1час 20-30 минут, ) Края чизкейка должны схватиться, а серединка будет чуть жидковатой. Духовку во время приготовления не открываем! После того, когда наш чизкейк приготовится, выключаем духовку, приоткрываем дверцу духовки, и оставляем его там стоять часа на 1,5-2!