Ингредиенты для - Тихвинская каша по Похлебкину В. В
Как вкусно приготовить - Тихвинская каша по Похлебкину В. В
1. Этап
Я использовала горох "Айдахо" ТМ "Мистраль", его не нужно заранее замачивать и варится быстрее. Если Вы используете другую ТМ, тогда готовьте горох согласно инструкции на упаковке. Горох промыть и отварить, слегка не доварив, чтоб не рассыпался. Солить не нужно.
2. Этап
Гречку промыть и залить кипятком, чтоб слегка набухла (пока варится горох).
3. Этап
Лук порезать как можно мельче и слегка обжарить на сливочном масле (можете использовать растительное без запаха, тогда получится еще и постное блюдо).
4. Этап
С гороха слить воду, промыть, вернуть в кастрюлю, добавить гречку и залить кипятком. Довести до кипения, переключить на медленный огонь и варить до готовности.
5. Этап
Затем кашу посолить, добавить обжаренный лук, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться минут 15.
6. Этап
Кашу можно подавать к столу с овощами или с подливкой мясной.
