Name: Итальянский хлеб с помидорами и базиликом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: Мука - 250 гр.; Манная крупа - 10 гр.; Дрожжи сухие - 3 гр.; Соль - 5 гр.; Масло оливковое - 25 мл.; Вода - 160 мл.; Помидоры черри - 12 шт.; Базилик - 3 веточка; Чеснок - 10 зубка; Соль - 2 гр.; Масло оливковое - 2 ст. л.

Итальянский хлеб с помидорами и базиликом

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Итальянский хлеб с помидорами и базиликом

Тесто

1. Мука 250 гр.

2. Манная крупа 10 гр.

3. Дрожжи сухие 3 гр.

4. Соль 5 гр.

5. Масло оливковое 25 мл.

6. Вода 160 мл.

Начинка

1. Помидоры черри 12 шт.

2. Базилик 3 веточка

3. Чеснок 10 зубка

4. Соль 2 гр.

Для смазывания

1. Масло оливковое 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Итальянский хлеб с помидорами и базиликом

1. Этап

Необходимые продукты.

2. Этап

Смешиваем все сухие ингредиенты и просеиваем их в миску.

3. Этап

Делаем внутри "колодец", вливаем в него оливковое масло и немного воды.

1. Этап. Итальянский хлеб с помидорами и базиликом: Делаем внутри

4. Этап

Перемешиваем, добавляя воду по мере того, как она смешивается с мукой.

5. Этап

Добавив всю воду, замешиваем тесто, при необходимости добавив немного муки, чтобы тесто не липло к рукам. Оно в любом случае получится немного липким. Замесив тесто, сворачиваем его в шар, смазываем маслом, укладываем в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на час

1. Этап. Итальянский хлеб с помидорами и базиликом: Добавив всю воду, замешиваем тесто, при необходимости добавив немного муки, чтобы тесто не липло к рукам. Оно в любом случае получится немного липким. Замесив тесто, сворачиваем его в шар, смазываем маслом, укладываем в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на час

6. Этап

Теперь займемся начинкой. Каждую помидорку разрезаем пополам и выкладываем в форму для запекания срезом кверху. Аккуратно подсаливаем.

1. Этап. Итальянский хлеб с помидорами и базиликом: Теперь займемся начинкой. Каждую помидорку разрезаем пополам и выкладываем в форму для запекания срезом кверху. Аккуратно подсаливаем.

7. Этап

Ставим форму в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекаем помидоры в течение 30 минут. Затем вынимаем и даем немного остыть.

1. Этап. Итальянский хлеб с помидорами и базиликом: Ставим форму в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекаем помидоры в течение 30 минут. Затем вынимаем и даем немного остыть.

8. Этап

Наше тесто подошло и увеличилось в объеме вдвое.

9. Этап

Выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой и растягиваем в большой прямоугольник толщиной примерно полтора см.

1. Этап. Итальянский хлеб с помидорами и базиликом: Выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой и растягиваем в большой прямоугольник толщиной примерно полтора см.

10. Этап

Равномерно распределяем на его поверхности помидоры,

11. Этап

Крупно нарезанный чеснок.

12. Этап

И базилик. Слегка вдавливаем начинку в тесто.

13. Этап

Теперь поднимаем левую треть прямоугольника теста и заворачиваем ее к центру. То же самое проделываем с правой третью и придавливаем.

1. Этап. Итальянский хлеб с помидорами и базиликом: Теперь поднимаем левую треть прямоугольника теста и заворачиваем ее к центру. То же самое проделываем с правой третью и придавливаем.

14. Этап

Залепляем края теста сверху и снизу. У нас получается закрытый со всех сторон пласт теста, внутри которого находится начинка.

1. Этап. Итальянский хлеб с помидорами и базиликом: Залепляем края теста сверху и снизу. У нас получается закрытый со всех сторон пласт теста, внутри которого находится начинка.

15. Этап

Разрезаем его пополам.

16. Этап

Теперь каждую половинку ставим на противень срезом вверх, слегка придавливаем и выравниваем со всех сторон, чтобы не упала.

1. Этап. Итальянский хлеб с помидорами и базиликом: Теперь каждую половинку ставим на противень срезом вверх, слегка придавливаем и выравниваем со всех сторон, чтобы не упала.

17. Этап

Накрываем влажным полотенцем и убираем в теплое место еще на час. По истечение этого времени помещаем противень в духовку, разогретую до 250 градусов. Температуру сразу же уменьшаем до 200 и выпекаем в течение 25 минут до золотистого цвета. Достаем хлеб из духовки, перекладываем на решетку.

1. Этап. Итальянский хлеб с помидорами и базиликом: Накрываем влажным полотенцем и убираем в теплое место еще на час. По истечение этого времени помещаем противень в духовку, разогретую до 250 градусов. Температуру сразу же уменьшаем до 200 и выпекаем в течение 25 минут до золотистого цвета. Достаем хлеб из духовки, перекладываем на решетку.

18. Этап

С помощью кисточки смазываем его оливковым маслом (оно почти моментально впитается в хлеб) и остужаем примерно 30-40 минут.

1. Этап. Итальянский хлеб с помидорами и базиликом: С помощью кисточки смазываем его оливковым маслом (оно почти моментально впитается в хлеб) и остужаем примерно 30-40 минут.

19. Этап

Если хотите, чтобы хлеб был помягче-накройте сверху какой-нибудь большой миской.

20. Этап

Этот хлеб очень вкусен и в теплом виде, и уже остывший. Очень ароматный!!! Сверху он получается хрустящий, внутри-пушистый и нежный. Съесть его надо в день выпечки. Приятного аппетита!