Ингредиенты для - Старорусский рыбный рассольник Калья
Как вкусно приготовить - Старорусский рыбный рассольник Калья
1. Этап
Сварить бульон из хребтов и голов рыбы.
2. Этап
Сварить перловку в большом количестве подсоленной воды до готовности. Отбросить на дуршлаг и промыть.
3. Этап
Пассеровать лук и морковь, затем добавить протертые помидоры
4. Этап
Рыбный бульон процедить и добавить перловую крупу, прижарку из лука и моркови, влить половину стакана огуречного рассола.
5. Этап
Картофель нарезать мелким кубиком, соленые огурцы натереть на крупной терке. Добавить в бульон, вместе с маслинами, горошинами черного перца и Лавровым листом. Варить до готовности картофеля.
6. Этап
Филе рыбы ( треска) нарезать крупными кусками и отправить в суп.
7. Этап
В последнюю очередь добавить тертую вареную свеклу. Выключить огонь и дать настояться 10 минут.
8. Этап
Забелить сметаной, посыпать зеленью и добавить красной икры.
