Бисквитный рулет с клубникой

1 . Этап

Готовим бисквит. Желтки взбить с сахаром до светлого оттенка, добавить ванильный сахар. Продолжая взбивать, добавить 3 ст. л. горячей воды. Продолжить взбивать до белой пены. Муку соединить с крахмалом и солью, просеять. В отдельной посуде взбить белки до устойчивых пиков. Белки аккуратно выложить к желткам, добавить просеянную муку с крахмалом и лопаточкой, мешая снизу вверх, довести массу до однородного состояния.

2 . Этап

Противень 42х29 см застелить пекарской бумагой. Вылить тесто на противень и распределить равномерно по всей поверхности. Ставим противень в предварительно разогретую до 180*С (350*F) духовку примерно на 12 минут. Следите за коржом, как только края позолотятся, корж готов.

3 . Этап

Готовый корж перевернуть на бумагу и аккуратно снять верхний слой бумаги, на котором он выпекался. Сверху накрыть чуть влажным полотенцем, перевернуть полотенцем вниз и свернуть. Оставить в таком виде до полного остывания.

4 . Этап

Сливки взбить до плотного состояния, продолжая взбивать, добавить крем из маршмеллоу и пищевой краситель (краситель не обязательно, просто мне захотелось чего-то розовенького).

5 . Этап

Клубнику помыть и обсушить, срезать хвостики и попки.

6 . Этап

Развернуть остывший бисквит, намaзать кремом весь корж и с края в ряд выложить клубнику.

7 . Этап

Свернуть бисквит в рулет, завернуть в фольгу или пищевую плёнку и поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

8 . Этап

Украсить по желанию и возможностям.