Cырная закуска в хрустящих тарталетках

1. Этап

1. Приготовим тесто для тарталеток. Соединить в миске просеянную муку, щепотку соли, мягкое масло и ледяную воду, замесить тесто. Тесто мягкое, не липнет к рукам и хорошо собирается в шар. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

2. Этап

2. Приготовим начинку. Яйца взбить с молоком и соевым соусом (1-2 ст. л.). Сыр натереть на средней тёрке и 1/2 часть добавить в яичную смесь. Можно добавить немного молотого перца. Вместо соли у меня соевый соус.

3. Этап

3. Репчатый лук тонко нарезать и обжарить на разогретом сливочном масле до прозрачности. Сковороду с луком убрать с плиты.

4. Этап

4. Нарезать небольшими кубиками ветчину и добавить в сковороду, перемешать.

5. Этап

5. Тонко раскатать охлажденное тесто и вырезать из него восемь кружков.

6. Этап

6. Приготовить формочки для выпечки тарталеток. Я не смазывала формочки маслом. Выложить в них кружочки теста и наколоть вилкой.

7. Этап

7. В тарталетки выложить репчатый лук с ветчиной.

8. Этап

8. Залить тарталетки яичной смесью и поставить в разогретую до t 180-190 С духовку на 25-30 минут до готовности.

9. Этап

9. Затем посыпаем тарталетки оставшимся (1/2 часть) сыром и отправляем в духовку на 3-5 минут, до золотистой корочки. Приготовленные тарталетки охлаждаем и аккуратно тонким, маленьким ножиком поддеваем 1-2-3 зубчика, и вынимаем тарталетку из формочки.

10. Этап

Посыпаем тарталетки измельченным зеленым луком, украшаем веточкой укропа и маленькими дольками помидора черри. Приятного аппетита! Совет. Заготовки тарталеток (не испеченных) в формочках можно приготовить заранее, сложить их стопкой, положить в пакет и хранить в холодильнике. А на следующий день заполнить начинкой и выпекать. Без начинки такие тарталетки выпекаются 10-15 минут при t 180 С