Салат-гарнир из краснокочанной капусты

1 . Этап

Приготовить продукты.

2 . Этап

Капусту тонко нашинковать. Выложить капусту в миску, залить ледяной водой. В воде разобрать руками. Вода уберет характерную для капусты горечь. Подержать капусту 3 - 5 минут и тщательно отжать воду. Выложить в салатник, добавить соль, сахар, 1 ст. л. лимонного сока. Аккуратно перемешать руками.

3 . Этап

Перец и лук нарезать. Добавить в салатник.

4 . Этап

Погружным блендером взбить в эмульсию-соус хрен, васаби, горчицу, растительное масло и 1 ч. л. лимонного сока.

5 . Этап

Соусом заправить овощи. Перемешать.

6 . Этап

Выложить на блюдо для подачи, украсить рубленой зеленью. Подать как салат/закуску.

7 . Этап

Или на гарнир.