Пирожки жареные дрожжевые

1 . Этап

Это все необходимые нам продукты. Я сегодня делала двойную порцию, поэтому на картинке два яйца и целая пачка дрожжей.

2 . Этап

В теплом молоке растворяем дрожжи.

3 . Этап

Растапливаем маргарин. Я беру маргарин "Rama", но можно и любой другой мягкий маргарин.

4 . Этап

Добавляем в молоко с дрожжами все остальные ингредиенты. В последнюю очередь добавляем просеянную муку.

5 . Этап

Хорошо вымешиваем тесто, оно будет очень нежным, может немного липнуть к рукам и Вам может захотеться добавить муки, но этого делать не надо.

6 . Этап

Ставим тесто для подъёма в теплое место. Я для этой цели наливаю в раковину теплу воду и ставлю в неё миску с тестом.

7 . Этап

Тесто у меня поднимается примерно 30 - 40 минут. И вот такое оно стало по истечению времени. Даже крышка не выдержала и стала танцевать, потому что тесто как живое.

8 . Этап

Вот так выглядит наше тесто.

9 . Этап

Для начинки тушим капусту. Нарезаем соломкой капусту, натираем морковь на крупной терке, нарезаем мелко лук и выкладываем все в сковороду с растительным маслом. Тушим капусту до готовности, примерно 40 минут. К концу тушения добавляем соль и перец по вкусу.

10 . Этап

Теперь смазываем маслом поверхность на которой будем разделывать пирожки, также смазываем руки маслом и отрываем часть теста из которого формируем шарики.

11 . Этап

Каждый шарик расплюскиваем ладошкой, смазанной подсолнечным маслом, и выкладываем начинку.

12 . Этап

Формируем пирожки.

13 . Этап

Выкладываем пирожки на разогретую сковороду с маслом. Масла не жалейте, необходимо чтобы пирожки до половины были в него погружены.

14 . Этап

Жарим до появления румяный корочки с двух сторон.

15 . Этап

И вот такие замечательные пирожки у нас получились.

16 . Этап

А так они выглядят в разломе.