Пирожки жареные дрожжевые

1. Этап

Это все необходимые нам продукты. Я сегодня делала двойную порцию, поэтому на картинке два яйца и целая пачка дрожжей.

2. Этап

В теплом молоке растворяем дрожжи.

3. Этап

Растапливаем маргарин. Я беру маргарин "Rama", но можно и любой другой мягкий маргарин.

4. Этап

Добавляем в молоко с дрожжами все остальные ингредиенты. В последнюю очередь добавляем просеянную муку.

5. Этап

Хорошо вымешиваем тесто, оно будет очень нежным, может немного липнуть к рукам и Вам может захотеться добавить муки, но этого делать не надо.

6. Этап

Ставим тесто для подъёма в теплое место. Я для этой цели наливаю в раковину теплу воду и ставлю в неё миску с тестом.

7. Этап

Тесто у меня поднимается примерно 30 - 40 минут. И вот такое оно стало по истечению времени. Даже крышка не выдержала и стала танцевать, потому что тесто как живое.

8. Этап

Вот так выглядит наше тесто.

9. Этап

Для начинки тушим капусту. Нарезаем соломкой капусту, натираем морковь на крупной терке, нарезаем мелко лук и выкладываем все в сковороду с растительным маслом. Тушим капусту до готовности, примерно 40 минут. К концу тушения добавляем соль и перец по вкусу.

10. Этап

Теперь смазываем маслом поверхность на которой будем разделывать пирожки, также смазываем руки маслом и отрываем часть теста из которого формируем шарики.

11. Этап

Каждый шарик расплюскиваем ладошкой, смазанной подсолнечным маслом, и выкладываем начинку.

12. Этап

Формируем пирожки.

13. Этап

Выкладываем пирожки на разогретую сковороду с маслом. Масла не жалейте, необходимо чтобы пирожки до половины были в него погружены.

14. Этап

Жарим до появления румяный корочки с двух сторон.

15. Этап

И вот такие замечательные пирожки у нас получились.

16. Этап

А так они выглядят в разломе.