Блинчики с морковным джемом

1. Этап

Яйца взбить. Добавить молоко комнатной температуры, сахар, соль и снова взбить.

2. Этап

Всыпаем муку через сито (частями), перемешивая венчиком. Добавляем растительное масло "Олейна", а затем постепенно воду, постоянно мешая. Количество воды приблизительное, тесто должно быть консистенции густого кефира.

3. Этап

На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду наливаем половником тесто. Жарим с двух сторон.

4. Этап

Блины выкладываем на тарелку и накрываем крышкой. Так они останутся мягкими.

5. Этап

Готовим своего рода джем. Для этого натираем морковь на крупной терке и складываем в посуду с антипригарным покрытием. Туда же добавляем воду и сахар. Перемешиваем, готовим под крышкой на медленном огне 15 минут, периодически помешивая. Затем добавляем измельченный вместе с цедрой лимон, готовим еще 15 минут. Если жидкость выпарится не вся, то уже без крышки, помешивая, выпариваем до густоты. Должна остаться лишь морковка с лимоном, без жидкости.

6. Этап

Выкладываем начинку на блинчик.

7. Этап

Заворачиваем в рулет. Также поступаем с остальными блинчиками.

8. Этап

При подаче блин можно разрезать на 2 части.

9. Этап

Приятного аппетита!