Минтай в воздушном кляре

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Рыбу разделайте на филе и нарежьте порционными кусочками. Посолите, натрите специями и полейте соком лимона. Оставьте пока мариноваться.

3 . Этап

Соедините муку, молоко и желтки. Добавьте соль по вкусу и перемешайте всё миксером или блендером до однородного состояния.

4 . Этап

Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и добавьте к кляру.

5 . Этап

Перемешайте всё ложкой до однородного состояния.

6 . Этап

Окунайте поочерёдно рыбу в кляр и выкладывайте на раскалённую сковороду с маслом.

7 . Этап

Жарьте рыбу с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Одну сторону я обжариваю под крышкой, затем переворачиваю и до готовности довожу уже без неё.

8 . Этап

Минтай в воздушном кляре готов. Я подавала с чесночным соусом. Приятного аппетита!