Рийет из кролика

1 . Этап

Кролика разделайте. Лучше всего для этого блюда подойдет грудка и ребра кролика.

2 . Этап

Лавровый лист, сухой тимьян и соль перетереть ступкой. Измельчить. Замариновать мясо кролика в этой смеси на 8-12 часов.

3 . Этап

Переложите мясо в жаропрочную форму.

4 . Этап

Добавьте крупно нарезанные морковь, сельдерей и свежий тимьян.

5 . Этап

Влейте вино и долейте воды, чтобы она покрывала мясо на 2/3.

6 . Этап

Тушите в разогретой до 180 градусов духовке около трех часов, пока мясо не станет легко отставать от кости. Затем мясо достаньте, разберите на нити.

7 . Этап

Слегка разбавьте бульоном, в котором тушилось мясо. Выложите в баночки и залейте растопленным сливочным маслом. Хранить в холодильник до трех недель.