Тыквенные оладьи с брусникой

1. Этап

Вот такие продукты нам потребуются.

2. Этап

Для этих оладьев можно использовать изюм, но я рекомендую лучше использовать сущеную бруснику. Сочетание немного кисленькой брусники и тыквы прекрасно. Бруснику моем, заливаем кипятком на пару минут, чтобы ягода стала мягкой.

3. Этап

Тыкву трем на средней терке. Если у вас тыква очень сочная, то ее нужно будет отжать.

4. Этап

Венчиком взбиваем яйца и сахар.

5. Этап

Добавляем в яйца откинутую на сито ягоду.

6. Этап

Добавляем тыкву.

7. Этап

Затем добавляем муку с содой. Муки может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от сочности вашей тыквы.

8. Этап

У нас должно получиться вот такое густое тесто.

9. Этап

Ну а теперь наливаем на горячую сковородку растительное масло и жарим наши оладушки 4-5 минут на среднем огне.

10. Этап

Переворачиваем и жарим с другой стороны тоже 4-5 минут. Если боитесь, что пригорят, то можно их переворачивать почаще, но чтобы общее время жарки сохранялось.

11. Этап

У меня обычно получается около 20 штук.

12. Этап

Оладушки подавать со сметанкой.

13. Этап

Сегодня к оладушкам я сварила сливовый компот. Приятного аппетита!