Name: Дарницкий хлеб на закваске
Yield: 1
Ingredients: Закваска - 4 ст. л.; Отвар - 350 мл; Масло растительное - 2 ст. л.; Мед - 4 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука ржаная - 1 стак.; Мука пшеничная - 2,5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дарницкий хлеб на закваске

1. Закваска - 4 ст. л.

2. Отвар - 350 мл

3. Масло растительное - 2 ст. л.

4. Мед - 4 ч. л.

5. Соль - 1 ч. л.

6. Мука ржаная - 1 стак.

7. Мука пшеничная - 2,5 стак.

Как вкусно приготовить - Дарницкий хлеб на закваске

1. Этап

В теплом картофельном отваре растворить соль и мед. Добавить растительное масло. Если вы берете просто воду, то соли больше- 1.5 ч. ложки. Так как картофельный отвар соленый.

2. Этап

Добавляем просеянную ржаную обдирную муку, хорошо перемешиваем.

3. Этап

Затем добавляем 3 столовые ложки с большой горкой ( или 4 без горки) ржаной закваски на пике активности. Хорошо перемешать.

1. Этап. Дарницкий хлеб на закваске: Затем добавляем 3 столовые ложки с большой горкой ( или 4 без горки) ржаной закваски на пике активности. Хорошо перемешать.

4. Этап

Теперь добавляем просеянную пшеничную муку. Хорошо вымешиваем.

5. Этап

Теперь берем круг пергамента, смазываем его растительным маслом, с помощью ложки выкладываем тесто, руками смазанными в растительном масле ровняем верх.

1. Этап. Дарницкий хлеб на закваске: Теперь берем круг пергамента, смазываем его растительным маслом, с помощью ложки выкладываем тесто, руками смазанными в растительном масле ровняем верх.

6. Этап

Я включаю сначала режим Дрожжевое тесто на 1 час, потом оставляю тесто в покое часа на 2-3, а сама пока занимаюсь своими делами... Вот оно уже хорошо поднялось.

1. Этап. Дарницкий хлеб на закваске: Я включаю сначала режим Дрожжевое тесто на 1 час, потом оставляю тесто в покое часа на 2-3, а сама пока занимаюсь своими делами... Вот оно уже хорошо поднялось.

7. Этап

Сначала ставим на режим Выпечка на 35-40 минут с одной стороны, затем переворачиваем и еще 15 минут с другой стороны. Оставить на автоподогреве на 5-10 минут... Все зависит от того, на воде или картофельном отваре мы печем хлеб... На картофельном отваре нужно больше времени.

1. Этап. Дарницкий хлеб на закваске: Сначала ставим на режим Выпечка на 35-40 минут с одной стороны, затем переворачиваем и еще 15 минут с другой стороны. Оставить на автоподогреве на 5-10 минут... Все зависит от того, на воде или картофельном отваре мы печем хлеб... На картофельном отваре нужно больше времени.

8. Этап

Переложить на полотенце, укутать хлеб до полного остывания... И приятного вам аппетита! Очень вкусный и нежный хлебушек... А если добавить еще ароматных травок... То будет еще вкуснее. Но, мой муж любит этот хлеб просто так, без всяких добавок...

1. Этап. Дарницкий хлеб на закваске: Переложить на полотенце, укутать хлеб до полного остывания... И приятного вам аппетита! Очень вкусный и нежный хлебушек... А если добавить еще ароматных травок... То будет еще вкуснее. Но, мой муж любит этот хлеб просто так, без всяких добавок...

9. Этап

В последнее время мой фотоаппарат уже не тот... Плохой фокус, размытость... Сложно стало с его помощью передать всю красоту и полноту того или иного блюда... Поэтому я сделала увеличенное фото разреза хлеба, чтобы тоже увидели, какой он красивый...