Name: Острые овощи к мясу Пикалили
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Капуста цветная - 0,5 кг; Огурец - 200 г; Морковь - 200 г; Лук-шалот - 200 г; Чеснок - 2 шт; Сахар - 200 г; Уксус - 600 мл; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Кориандр - 2 ч. л.; Семена горчицы - 1 ст. л.; Порошок горчичный - 2 ст. л.; Куркума - 1 ч. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Ингредиенты для - Острые овощи к мясу Пикалили

1. Капуста цветная 0,5 кг

2. Огурец 200 г

3. Морковь 200 г

4. Лук-шалот 200 г

5. Чеснок 2 шт

6. Сахар 200 г

7. Уксус 600 мл

8. Мука пшеничная 3 ст. л.

9. Кориандр 2 ч. л.

10. Семена горчицы 1 ст. л.

11. Порошок горчичный 2 ст. л.

12. Куркума 1 ч. л.

13. Имбирь 1 ч. л.

14. Соль по вкусу

15. Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Острые овощи к мясу Пикалили

1 . Этап

Капусту разделить на соцветия, морковь и огурцы нарезать крупными, но не длинными брусочками. Почистить лук и чеснок. Хорошо посолить овощи и дать постоять 1 час. Через час слить выделившийся сок.

2 . Этап

В глубокой сковороде разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла, добавить семена горчицы и кориандр, обжарить 30 секунд. Всыпать все остальные пряности и муку. Обжарить, помешивая, еще полминуты, влить тонкой струйкой 100 мл. воды.

1. Этап. Острые овощи к мясу Пикалили: В глубокой сковороде разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла, добавить семена горчицы и кориандр, обжарить 30 секунд. Всыпать все остальные пряности и муку. Обжарить, помешивая, еще полминуты, влить тонкой струйкой 100 мл. воды.

3 . Этап

Затем, помешивая, влить уксус и всыпать сахар. Проварить до растворения сахара, выложить овощи ( кроме огурцов ), довести до кипения, варить 7 минут. Добавить огурцы, еще раз довести до кипения, снять с огня.