Острые овощи к мясу Пикалили
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
10
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Острые овощи к мясу Пикалили

1. Капуста цветная - 0,5 кг
2. Огурец - 200 г
3. Морковь - 200 г
4. Лук-шалот - 200 г
5. Чеснок - 2 шт
6. Сахар - 200 г
7. Уксус - 600 мл
8. Мука пшеничная - 3 ст. л.
9. Кориандр - 2 ч. л.
10. Семена горчицы - 1 ст. л.
11. Порошок горчичный - 2 ст. л.
12. Куркума - 1 ч. л.
13. Имбирь - 1 ч. л.
14. Соль - по вкусу
15. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Острые овощи к мясу Пикалили

1. Этап

Капусту разделить на соцветия, морковь и огурцы нарезать крупными, но не длинными брусочками. Почистить лук и чеснок. Хорошо посолить овощи и дать постоять 1 час. Через час слить выделившийся сок.

1. Этап. Острые овощи к мясу Пикалили: Капусту разделить на соцветия, морковь и огурцы нарезать крупными, но не длинными брусочками. Почистить лук и чеснок. Хорошо посолить овощи и дать постоять 1 час. Через час слить выделившийся сок.

2. Этап

В глубокой сковороде разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла, добавить семена горчицы и кориандр, обжарить 30 секунд. Всыпать все остальные пряности и муку. Обжарить, помешивая, еще полминуты, влить тонкой струйкой 100 мл. воды.

1. Этап. Острые овощи к мясу Пикалили: В глубокой сковороде разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла, добавить семена горчицы и кориандр, обжарить 30 секунд. Всыпать все остальные пряности и муку. Обжарить, помешивая, еще полминуты, влить тонкой струйкой 100 мл. воды.

3. Этап

Затем, помешивая, влить уксус и всыпать сахар. Проварить до растворения сахара, выложить овощи ( кроме огурцов ), довести до кипения, варить 7 минут. Добавить огурцы, еще раз довести до кипения, снять с огня.

1. Этап. Острые овощи к мясу Пикалили: Затем, помешивая, влить уксус и всыпать сахар. Проварить до растворения сахара, выложить овощи ( кроме огурцов ), довести до кипения, варить 7 минут. Добавить огурцы, еще раз довести до кипения, снять с огня.

4. Этап

Разложить по подготовленным баночкам и закатать. Получается три банки по 0,5л и еще немного на пробу. Полностью готова закуска через два дня.

1. Этап. Острые овощи к мясу Пикалили: Разложить по подготовленным баночкам и закатать. Получается три банки по 0,5л и еще немного на пробу. Полностью готова закуска через два дня.