Картофельное пюре Чесночный бум

1 . Этап

Готовим пюре: В кипящую воду опускаем нарезанный картофель, варим до готовности, солим в конце (минут за 5) (вообще есть мнение, что пюре лучше готовить из старого картофеля, но у нас выбирать не приходится)

2 . Этап

Пока варится наш картофель, подготовим чеснок: В ковше кипятим примерно 200 мл воды, помещаем разобранные на зубки головки чеснока. Перед этим шелуху не снимаем. Пропариваем 1-2 минуты и сразу отбрасываем на дуршлаг

3 . Этап

Вот теперь, лопнувшая оболочка легко отделяется и зубчики готовы к дальнейшей обработке. Срезаем у них "попки"

4 . Этап

На сковороде растапливаем около половины указанного кол-ва сливочного масла, выкладываем наши зубчики.

5 . Этап

Делаем небольшой огонь и тушим под крышкой 15-20 минут. Периодически перемешиваем, следим, чтобы не подгорели.

6 . Этап

Золотистый, промасленный чеснок становится мягким и расползается и от легкого нажатия. Раздавливаем толкушкой до пюреобразного состояния (можно погружным блендером) вы можете не зажаривать особо чеснок, я сделала его более золотым (это наши предпочтения личные, мы любим с небольшими шкварками), если его просто потушить до легкого состояния золотистости, то в пюре этого видно не будет)

7 . Этап

Добавляем немного муки, размешиваем, сгущаем, как если бы готовили соус.

8 . Этап

Параллельно разогреваем молоко и переливаем к чесночной массе. Слегка взбалтываем до однородности — можно приправить специями. Заправка для картофеля готова.

9 . Этап

Тем временем и картофель наш готов. Сливаем с него абсолютно всю воду.

10 . Этап

Добавляем вторую половину оставшегося сливочного масла и вливаем 50 мл. сливок

11 . Этап

Хорошо все разминаем, проверяем на соль.

12 . Этап

Затем начинаем вводить частями чесночно-сливочное молоко! Продолжаем вымешивать, пробуем на специи. Консистенцию пюре делайте на свое усмотрение! Кто-то любит густое, кто-то более жидкое.

13 . Этап

Ароматное картофельное пюре готово.

14 . Этап

Приятного аппетита!