Name: Запеканка Хозяюшка
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Рыба - 1 кг; Крупа гречневая - 1 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Томатная паста - 1 ст. л.; Сыр голландский - 200 г; Майонез - 200 г; Масло сливочное - 30 г; Масло растительное - 30 г; Соль - 30 г; Перец черный - 30 г

Ингредиенты для - Запеканка Хозяюшка

1. Рыба 1 кг

2. Крупа гречневая 1 стак.

3. Лук репчатый 1 шт

4. Томатная паста 1 ст. л.

5. Сыр голландский 200 г

6. Майонез 200 г

7. Масло сливочное 30 г

8. Масло растительное 30 г

9. Соль 30 г

10. Перец черный 30 г

Как вкусно приготовить - Запеканка Хозяюшка

1 . Этап

Для начала подготавливаем все продукты, к сожалению, в процессе поняла что забыла сфотографировать масло сливочное, масло подсолнечное. Отвариваем гречку в подсоленной воде, для этой запеканки не совсем подходит рассыпчатая гречка, так что варим, стакан гречки на два с половиной стакана воды.

2 . Этап

Пережариваем лук.

3 . Этап

Откидываем на дуршлаг, чтоб отцедить излишки растительного масла.

4 . Этап

Рыбу (у меня минтай) режем на порционные куски, солим перчим, специи я не люблю в этой запеканке, так что больше ничего не использую. Хотела уточнить, когда я подготавливаю рыбу я ее чищу от чешуи, но не обрезаю плавники, так как после жарки, мы будем освобождать рыбу от костей, и эти плавники легче отходят с внутренними мелкими косточками. Но вы делайте как вам удобнее. Жарим рыбу.

1. Этап. Запеканка Хозяюшка: Рыбу (у меня минтай) режем на порционные куски, солим перчим, специи я не люблю в этой запеканке, так что больше ничего не использую. Хотела уточнить, когда я подготавливаю рыбу я ее чищу от чешуи, но не обрезаю плавники, так как после жарки, мы будем освобождать рыбу от костей, и эти плавники легче отходят с внутренними мелкими косточками. Но вы делайте как вам удобнее. Жарим рыбу.

5 . Этап

Когда она уже почти готова, я ее всегда довожу до готовности, снимаем на тарелку и даем ей остыть, когда она остыла, начинаем освобождать ее от костей. Совершенно не принципиально, если вся рыба будет мелкими кусочками. Автор снимает с нее и шкурку, но если она не слишком зажаренная я этого не делаю.

1. Этап. Запеканка Хозяюшка: Когда она уже почти готова, я ее всегда довожу до готовности, снимаем на тарелку и даем ей остыть, когда она остыла, начинаем освобождать ее от костей. Совершенно не принципиально, если вся рыба будет мелкими кусочками. Автор снимает с нее и шкурку, но если она не слишком зажаренная я этого не делаю.

6 . Этап

В отваренную гречку добавляем кусочек сливочного масла, хорошо размешиваем. Столовую ложку пасты томатной, разводим 2-3 ст. л. воды, получается жидковатый соус. Итак все готово собираем запеканку.

1. Этап. Запеканка Хозяюшка: В отваренную гречку добавляем кусочек сливочного масла, хорошо размешиваем. Столовую ложку пасты томатной, разводим 2-3 ст. л. воды, получается жидковатый соус. Итак все готово собираем запеканку.

7 . Этап

Форму я не смазываю, но можете смазать сливочным маслом. Выкладываете гречку, разравниваете.

8 . Этап

По поверхности гречки распределяю лук. Слегка поливаю соусом.

9 . Этап

Далее раскладываем нашу рыбку, ничего страшного если ее будет 2 слоя.

10 . Этап

Натираем сыр и распределяем сверху рыбы. Смачиваем руки и как бы прижимаем его.

11 . Этап

Теперь ложечкой по всей поверхности сыра распределяем майонез. Все. Ставим в заранее разогретую до 220 градусов духовку.

1. Этап. Запеканка Хозяюшка: Теперь ложечкой по всей поверхности сыра распределяем майонез. Все. Ставим в заранее разогретую до 220 градусов духовку.

12 . Этап

Когда она приобретает зарумяненный вид, поджаристую корочку, вынимаем. Вот и готова наша запеканка, осталось подумать о салатике. Мы сегодня кушали с огурцами.