Орские пирожки с ливером

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В теплой воде размешайте сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.

3. Этап

После добавьте муку и соль. Перемешайте.

4. Этап

Тесто имеет тягучую, жидкую консистенцию. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

5. Этап

Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Куриные сердечки и желудки промойте и пропустите через мясорубку со средней решеткой.

6. Этап

Измельчите в кашицу лук.

7. Этап

Подготовленный ливер обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла. Необходимо, чтобы вся жидкость выкипела. Обжаренный ливер смешайте с сырым измельченным луком. Именно такое сочетание придаст вкус пирожкам.

8. Этап

Тесто готово для разделки.

9. Этап

Так как тесто имеет непривычную консистенцию для разделки пирожков, то существует несколько способов: некоторые разделывают пирожки "в руке", но мне удобнее способ разделки на рабочей поверхности. Разделите тесто визуально на части. Поставьте разогревать фритюр. Температура должна быть небольшой.

10. Этап

Далее на подготовленную заготовку выложите столовую ложку начинки. Руки необходимо постоянно смазывать растительным маслом!

11. Этап

Заверните тесто к центру пирожка и залепите края. Тесто хорошо слипается, но не забывайте смазывать руки маслом.

12. Этап

Сформуйте пирожок. Сразу формировать все пирожки не следует.

13. Этап

Обжаривайте по два пирожка, чтобы они не соприкасались друг с другом.

14. Этап

Готовые пирожки переложите на бумажное полотенце, для впитывания лишнего жира. И сразу же подавайте.

15. Этап

Пирожки готовы. Приятного аппетита!