Орские пирожки с ливером

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2 . Этап

В теплой воде размешайте сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.

3 . Этап

После добавьте муку и соль. Перемешайте.

4 . Этап

Тесто имеет тягучую, жидкую консистенцию. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

5 . Этап

Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Куриные сердечки и желудки промойте и пропустите через мясорубку со средней решеткой.

6 . Этап

Измельчите в кашицу лук.

7 . Этап

Подготовленный ливер обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла. Необходимо, чтобы вся жидкость выкипела. Обжаренный ливер смешайте с сырым измельченным луком. Именно такое сочетание придаст вкус пирожкам.

8 . Этап

Тесто готово для разделки.

9 . Этап

Так как тесто имеет непривычную консистенцию для разделки пирожков, то существует несколько способов: некоторые разделывают пирожки "в руке", но мне удобнее способ разделки на рабочей поверхности. Разделите тесто визуально на части. Поставьте разогревать фритюр. Температура должна быть небольшой.

10 . Этап

Далее на подготовленную заготовку выложите столовую ложку начинки. Руки необходимо постоянно смазывать растительным маслом!

11 . Этап

Заверните тесто к центру пирожка и залепите края. Тесто хорошо слипается, но не забывайте смазывать руки маслом.

12 . Этап

Сформуйте пирожок. Сразу формировать все пирожки не следует.

13 . Этап

Обжаривайте по два пирожка, чтобы они не соприкасались друг с другом.

14 . Этап

Готовые пирожки переложите на бумажное полотенце, для впитывания лишнего жира. И сразу же подавайте.

15 . Этап

Пирожки готовы. Приятного аппетита!