Бисквитный шоколадный рулет

1 . Этап

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить миксером.

2 . Этап

В отдельной миске к желткам добавить сахар, какао (просеять), муку (просеять).

3 . Этап

Массу с желтками хорошо растереть до однородности, добавить гашеную соду. Все хорошо размешать.

4 . Этап

К этой массе добавить частями половину белков, все время хорошо размешивать.

5 . Этап

Затем добавить вторую половину белков, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Тесто для рулета готово.

6 . Этап

Тесто выливаем в форму с пекарской бумагой и небольшими бортиками и ставим в заранее разогретую духовку 190*С.

7 . Этап

Выпекать примерно 15 мин. Готовность проверять деревянной палочкой. Ориентируйтесь на свою духовку.

8 . Этап

Готовый горячий бисквит положить на полотенце.

9 . Этап

И свернуть рулетом. Пока бисквит остывает, приготовить шоколадный крем: сливки подогреть почти до кипения. Шоколад поломать на кусочки. В миске смешать: сахар, какао (просеять), ванильный сахар. Добавить немного горячих сливок, хорошо размешать. Затем добавить шоколад, вымесить до гладкости, сливочное масло и остаток сливок. Все размешать до однородности и поставить крем в холодильник, чтобы загустел (на 2-3 часа или меньше).

10 . Этап

Остывший бисквит раскрутить, промазать кремом и свернуть рулетом. Убрать в холодильник, чтобы рулет пропитался кремом.

11 . Этап

Готовый рулет можно дополнительно покрыть шоколадной глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.

12 . Этап

Очень нежный, вкусный рулет.