Печенье «Снежные сугробы»

1 . Этап

Мягкое сливочное масло соединить со сметаной и желтками. Тщательно растереть до образования однородной массы (я взбила миксером). Добавить просеянную муку с разрыхлителем.

2 . Этап

Быстро замесить тесто.

3 . Этап

Разделить тесто на шарики весом 17-18 грамм. Отправить в холодильник на 45 минут ( у меня часть шариков по 17г, часть по 18г).

4 . Этап

Орехи измельчить ножом или слегка пробить блендером (не в муку).

5 . Этап

Белки взбить в устойчивую пену вместе с сахарной пудрой. Аккуратно вмешать измельченные орехи.

6 . Этап

На подпылённой мукой доске или специальном коврике для теста тонко раскатать шарик заготовку (до полупрозрачного состояния). В центр выложить начинку (примерно 1ч. л.). Сложить круг пополам, а затем ещё раз пополам. Для удобства используйте шпатель (первая заготовка сформирована вручную).

7 . Этап

Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. У меня получилось 3 противня.

8 . Этап

Выпекать в разогретой духовки при 180°С - 190С 15 минут до румяного состояния (следите за своей духовкой).

9 . Этап

Готовое печенье щедро посыпать сахарной пудрой.