Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Масло сливочное Тесто | 130 г |
| 2. | Сметана Тесто | 70 г |
| 3. | Желток яичный Тесто | 2 шт |
| 4. | Разрыхлитель теста Тесто | 7 г |
| 5. | Мука пшеничная Тесто | 250 г |
| 6. | Белок яичный Начинка | 2 шт |
| 7. | Сахарная пудра Начинка | 150 г |
| 8. | Грецкие орехи Начинка | 50 г |
| 9. | Сахарная пудра Дополнительно | 2 ст. л. |
| 10. | Мука пшеничная Дополнительно | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Мягкое сливочное масло соединить со сметаной и желтками. Тщательно растереть до образования однородной массы (я взбила миксером). Добавить просеянную муку с разрыхлителем.
2 . Этап
Быстро замесить тесто.
3 . Этап
Разделить тесто на шарики весом 17-18 грамм. Отправить в холодильник на 45 минут ( у меня часть шариков по 17г, часть по 18г).
4 . Этап
Орехи измельчить ножом или слегка пробить блендером (не в муку).
5 . Этап
Белки взбить в устойчивую пену вместе с сахарной пудрой. Аккуратно вмешать измельченные орехи.
6 . Этап
На подпылённой мукой доске или специальном коврике для теста тонко раскатать шарик заготовку (до полупрозрачного состояния). В центр выложить начинку (примерно 1ч. л.). Сложить круг пополам, а затем ещё раз пополам. Для удобства используйте шпатель (первая заготовка сформирована вручную).
7 . Этап
Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. У меня получилось 3 противня.
8 . Этап
Выпекать в разогретой духовки при 180°С - 190С 15 минут до румяного состояния (следите за своей духовкой).
9 . Этап
Готовое печенье щедро посыпать сахарной пудрой.
