Теплый овощной салат с фрикадельками

1. Этап

Отварить картофель в подсоленной воде. Желательно взять мелкий, хорошенько промыть и отварить его целиком, не очищая. У меня крупнее, поэтому потом я его немного порежу.

2. Этап

Фрикадельки отварить в подсоленной воде до готовности. На получившимся бульоне можно будет сварить суп.

3. Этап

Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле.

4. Этап

Помидоры и болгарский перец порезать соломкой. Положить в кастрюлю вместе с обжаренным луком.

5. Этап

Туда же добавить уже сваренные фрикадельки и рубленную зелень.

6. Этап

Добавить ко всем ингредиентам картофель. Повторюсь: красивее будут смотреться цельные маленькие клубни молодого картофеля.

7. Этап

Сметану смешать с соевым соусом, лимонным соком,

8. Этап

куркумой, солью и перцем. Перемешать.

9. Этап

Слегка обжарить кедровые орешки на сухой сковороде.

10. Этап

Сдобрите салат заправкой и посыпьте сверху кедровыми орехами.

11. Этап

Приятного аппетита!