Теплый овощной салат с фрикадельками

1 . Этап

Отварить картофель в подсоленной воде. Желательно взять мелкий, хорошенько промыть и отварить его целиком, не очищая. У меня крупнее, поэтому потом я его немного порежу.

2 . Этап

Фрикадельки отварить в подсоленной воде до готовности. На получившимся бульоне можно будет сварить суп.

3 . Этап

Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле.

4 . Этап

Помидоры и болгарский перец порезать соломкой. Положить в кастрюлю вместе с обжаренным луком.

5 . Этап

Туда же добавить уже сваренные фрикадельки и рубленную зелень.

6 . Этап

Добавить ко всем ингредиентам картофель. Повторюсь: красивее будут смотреться цельные маленькие клубни молодого картофеля.

7 . Этап

Сметану смешать с соевым соусом, лимонным соком,

8 . Этап

куркумой, солью и перцем. Перемешать.

9 . Этап

Слегка обжарить кедровые орешки на сухой сковороде.

10 . Этап

Сдобрите салат заправкой и посыпьте сверху кедровыми орехами.

11 . Этап

Приятного аппетита!