Овощной суп Лето

1 . Этап

Заранее сварить овощной бульон и процедить его.

2 . Этап

Баклажаны нарезать ломтиками, обвалять в муке

3 . Этап

И слегка обжарить на растительном масле.

4 . Этап

Картофель очистить и нарезать ломтиками.

5 . Этап

Кабачок нарезать брусочками.

6 . Этап

Морковь, сельдерей и перец очистить и нашинковать соломкой. Лук мелко нарезать. На растительном масле обжарить до прозрачности лук, добавить морковь и сельдерей, обжарить до полуготовности.

7 . Этап

Всыпать болгарский перец и обжарить еще несколько минут. Отставить.

8 . Этап

Бульон довести до кипения, всыпать картофель и варить до полуготовности.

9 . Этап

Добавить зажарку, кабачок.

10 . Этап

Затем баклажан, лавровый лист, посолить, всыпать крупу и варить на слабом огне до готовности.

11 . Этап

Тем временем измельчить чеснок и острый перец.

12 . Этап

Мелко нарезать мяту.

13 . Этап

Выключить огонь, добавить измельченный чеснок, острый перец и нарезанную мяту, накрыть крышкой и дать супу настояться.