Овощной суп Лето

1. Этап

Заранее сварить овощной бульон и процедить его.

2. Этап

Баклажаны нарезать ломтиками, обвалять в муке

3. Этап

И слегка обжарить на растительном масле.

4. Этап

Картофель очистить и нарезать ломтиками.

5. Этап

Кабачок нарезать брусочками.

6. Этап

Морковь, сельдерей и перец очистить и нашинковать соломкой. Лук мелко нарезать. На растительном масле обжарить до прозрачности лук, добавить морковь и сельдерей, обжарить до полуготовности.

7. Этап

Всыпать болгарский перец и обжарить еще несколько минут. Отставить.

8. Этап

Бульон довести до кипения, всыпать картофель и варить до полуготовности.

9. Этап

Добавить зажарку, кабачок.

10. Этап

Затем баклажан, лавровый лист, посолить, всыпать крупу и варить на слабом огне до готовности.

11. Этап

Тем временем измельчить чеснок и острый перец.

12. Этап

Мелко нарезать мяту.

13. Этап

Выключить огонь, добавить измельченный чеснок, острый перец и нарезанную мяту, накрыть крышкой и дать супу настояться.