Фасоль с рисом Хоппин Джон

1. Этап

Конечно, нам потребуется фасоль "черный глаз", она символизирует удачу в финансовых делах.

2. Этап

Ее не надо замачивать, достаточно просто промыть.

3. Этап

Рис можно сварить заранее. Я взяла смесь белого и дикого риса.

4. Этап

Сельдерей, перец, лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.

5. Этап

Бекон нарезать небольшими кусочками.

6. Этап

Обжарить до золотистого цвета, добавив немного оливкового масла.

7. Этап

К обжаренному бекону добавить лук, перец, сельдерей и обжарить, пока овощи не станут золотится.

8. Этап

Добавить чеснок и еще обжаривать минуты 2.

9. Этап

Добавить фасоль "черный глаз".

10. Этап

Влить 2 стакана воды и добавить травы и специи. Не солить!

11. Этап

Довести до кипения, включить минимальный огонь и закрыть крышкой.

12. Этап

Варить до готовности фасоли, перед выключением посолить по вкусу.

13. Этап

На блюдо выложить теплый рис, сверху фасоль, посыпать зеленым луком.