Салат с чечевицей, рукколой и тофу

1 . Этап

Для этого рецепта использую чечевицу Канадская зеленая крупная ТМ Мистраль. Нам потребуется для салата 100 г готовой к употреблению чечевицы.

2 . Этап

Сыр тофу нарезать кубиком.

3 . Этап

Сладкий перец нарезать мелким кусочком. Жгучий перец очистить от семян, мелко нарезать. Семена не использовать!

4 . Этап

Вяленые томаты нарезать мелким кусочком.

5 . Этап

Красный лук нарезать мелкой соломкой.

6 . Этап

Соединить перец, лук, вяленые томаты, сбрызнуть лимонным соком, добавить соль, тофу, перемешать.

7 . Этап

Листья рукколы крупно нарвать, высыпать чечевицу, заправить растительным маслом, довести до вкуса солью и перцем, сверху выложить маринованный сыр тофу.