Штрумбы

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

В глубокой миске соедините воду, яйцо и 0.5 ч.л. соли. Взбейте.

3. Этап

Частями добавьте муку.

4. Этап

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте немного "отдохнуть".

5. Этап

Тем временем приготовьте начинку. В глубокую миску положите мясной фарш, добавьте к нему одну нарезанную мелкими кубиками луковицу, свежую зелень, соль и специи по вкусу. Для сочности влейте примерно 30 мл. воды.

6. Этап

Тщательно перемешайте. Начинка готова.

7. Этап

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в форме прямоугольника, толщиной около 2-3 мм. Сверху равномерно разложите начинку, отступив немного от одного края.

8. Этап

Скрутите по длинной стороне в рулет, тщательно защипните шов и нарежьте рулет на кусочки, шириной около 2-3 см.

9. Этап

Штрумбы слегка примните с двух сторон и обваляйте в муке. Выложите их на разогретую сковороду.

10. Этап

Обжарьте по местам среза на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.

11. Этап

Приготовьте соус. Для этого налейте в сковороду масло и обжарьте нарезанный кубиками лук и тертую морковь до мягкости.

12. Этап

Добавьте сметану и томатную пасту.

13. Этап

Буквально через пару минут влейте стакан кипятка. Добавьте соль по вкусу и перемешайте.

14. Этап

Доведите соус до кипения и выложите в сковороду штрумбы. Если сковорода большая, кладите их в один слой, если нет, то можно положить штрумбы внахлест друг на друга. Если необходимо, добавьте еще воды, она должна почти полностью покрывать содержимое сковороды. Потомите блюдо на небольшом огне под крышкой 30 минут.

15. Этап

Готовые штрумбы должны распариться, увеличиться в размере, пропитаться вкусом и ароматом соуса. Подавайте штрумбы горячими, присыпав их свежей зеленью. Приятного аппетита!