Name: Булочки сдобные Листики
Yield: 8
Ingredients: Мука - 250 гр.; Дрожжи сухие - 12 гр.; Вода - 50 мл.; Молоко - 50 мл.; Соль - 50 мл.; Сахар - 35 гр.; Масло растительное - 35 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Ванильный сахар - 1 пак.; Масло сливочное - 35 гр.; Яблоки - 2 шт.; Сахар - 40 гр.; Корица - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки сдобные Листики

Тесто

1. Мука 250 гр.

2. Дрожжи сухие 12 гр.

3. Вода 50 мл.

4. Молоко 50 мл.

5. Соль 50 мл.

6. Сахар 35 гр.

7. Масло растительное 35 мл.

8. Яйцо куриное 1 шт.

9. Ванильный сахар 1 пак.

Начинка

1. Масло сливочное 35 гр.

2. Яблоки 2 шт.

3. Сахар 40 гр.

4. Корица по вкусу

Как вкусно приготовить - Булочки сдобные Листики

1. Этап

В чашу раскрошить дрожжи, влить молоко и воду. Оставить на несколько минут для набухания. Хорошо перемешать. Добавить соль, сахар, ванильный сахар, перемешать венчиком. Яйцо взбить и добавить в массу только половину (вторая часть нужна будет для смазывания булочек).

2. Этап

Муку просеить и ввести всю. Перемешать, влить растительное масло. Замесить тесто сначала в миске. Выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Вымешивать 10мин. до гладкого состояния.

1. Этап. Булочки сдобные Листики: Муку просеить и ввести всю. Перемешать, влить растительное масло. Замесить тесто сначала в миске. Выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Вымешивать 10мин. до гладкого состояния.

3. Этап

Собрать тесто в шар, округлить и убрать в миску, смазанную растительным маслом. Тесто смазать тоже. Накрыть пленкой и убрать в теплое место на 90мин.

1. Этап. Булочки сдобные Листики: Собрать тесто в шар, округлить и убрать в миску, смазанную растительным маслом. Тесто смазать тоже. Накрыть пленкой и убрать в теплое место на 90мин.

4. Этап

Яблоки очистить от шкурки и семян. Сливочное масло растопить на горячей сковородке. В растопленное сливочное масло добавить яблоки. Обжарить яблоки 2 мин., не забываем помешивать, добавить корицу, сахар. После этого обжарить яблоки еще 1-2 мин., снять с огня, остудить.

1. Этап. Булочки сдобные Листики: Яблоки очистить от шкурки и семян. Сливочное масло растопить на горячей сковородке. В растопленное сливочное масло добавить яблоки. Обжарить яблоки 2 мин., не забываем помешивать, добавить корицу, сахар. После этого обжарить яблоки еще 1-2 мин., снять с огня, остудить.

5. Этап

Подошедшее тесто обмять на рабочей поверхности. Разделить на 8 частей. Из каждой части сформировать шарик, подтягивая концы теста к центру, прокатать шарик ладонью, накрыть пленкой и оставить на 10мин.

1. Этап. Булочки сдобные Листики: Подошедшее тесто обмять на рабочей поверхности. Разделить на 8 частей. Из каждой части сформировать шарик, подтягивая концы теста к центру, прокатать шарик ладонью, накрыть пленкой и оставить на 10мин.

6. Этап

Взять первый шарик, выложить швом вверх, раскатать не очень тонко. Дополнительно муку и масло я не использовала. При раскатке теста, приподнимайте его над рабочей поверхностью. Выложить на середину яблоки (не стремитесь брать больше начинки). Скрепить края как обычный пирожок, приподнимая тесто над начинкой, чтобы края не намокли, иначе не будет скрепления. Если вдруг края намокли, нужно их присыпать мукой.

1. Этап. Булочки сдобные Листики: Взять первый шарик, выложить швом вверх, раскатать не очень тонко. Дополнительно муку и масло я не использовала. При раскатке теста, приподнимайте его над рабочей поверхностью. Выложить на середину яблоки (не стремитесь брать больше начинки). Скрепить края как обычный пирожок, приподнимая тесто над начинкой, чтобы края не намокли, иначе не будет скрепления. Если вдруг края намокли, нужно их присыпать мукой.

7. Этап

Пройтись пальцем вдоль шва, придавливая слегка его. Сложить заготовку пополам швом внутрь. Слегка расплющить (прижать) и хорошо скрепить только кончик.

1. Этап. Булочки сдобные Листики: Пройтись пальцем вдоль шва, придавливая слегка его. Сложить заготовку пополам швом внутрь. Слегка расплющить (прижать) и хорошо скрепить только кончик.

8. Этап

Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоиянии друг от друга. Ножницами сделать три надреза с каждой стороны. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30-35мин.