Name: Ореховый пирог с персиками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Сахар - 50 г; Фундук - 50 г; Сахарная пудра - 125 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 250 г; Персик - 5 шт; Сахар - 100 г; Грецкие орехи - 80 г; Фундук - 50 г; Яйцо куриное - 2 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Масло сливочное - 80 г; Абрикосовый джем - 80 г; Фундук - 80 г; Сахарная пудра - 80 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ореховый пирог с персиками

Тесто

1. Мука пшеничная 500 г

2. Сахар 50 г

3. Фундук 50 г

4. Сахарная пудра 125 г

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Масло сливочное 250 г

Начинка

1. Персик 5 шт

2. Сахар 100 г

3. Грецкие орехи 80 г

4. Фундук 50 г

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Ванильный сахар 1 пакет.

7. Масло сливочное 80 г

Посыпка

1. Абрикосовый джем 80 г

2. Фундук 80 г

3. Сахарная пудра 80 г

Как вкусно приготовить - Ореховый пирог с персиками

1. Этап

Для теста соединяем просеянную муку с молотым фундуком (можно миндаль), сахаром, сахарной пудрой. Перемешиваем. Добавляем холодное сливочное масло, порезанное на кусочки. Руками перемешиваем в крошку. По одному добавляем яйцо и вымесить тесто.

2. Этап

Скатываем тесто в 2 шара и убираем в холодильник на 30 минут. Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Фундук мелко измельчаем при помощи блендера. Грецкие орехи также измельчаем, но чуть крупнее. Персики опрокидываем на сито и даем всему соку стечь. Для начинки смешиваем венчиком сливочное масло комнатной температуры с сахаром.

1. Этап. Ореховый пирог с персиками: Скатываем тесто в 2 шара и убираем в холодильник на 30 минут. Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Фундук мелко измельчаем при помощи блендера. Грецкие орехи также измельчаем, но чуть крупнее. Персики опрокидываем на сито и даем всему соку стечь. Для начинки смешиваем венчиком сливочное масло комнатной температуры с сахаром.

3. Этап

Добавляем яйца, фундук, грецкий орех и ваниль. Все перемешиваем, начинка готова. Достаем тесто из холодильника. Подготовим форму для выпекания, застелив пекарской бумагой и смазав ее сливочным маслом. Из одного шара теста формируем дно пирога, из второго бортики. Возвращаем форму с тестом в холодильник минут на 5-7. Если вам нравится когда стенки пирога потоньше берите форму больше. Пирог будет ниже и его легче будет порезать.

1. Этап. Ореховый пирог с персиками: Добавляем яйца, фундук, грецкий орех и ваниль. Все перемешиваем, начинка готова. Достаем тесто из холодильника. Подготовим форму для выпекания, застелив пекарской бумагой и смазав ее сливочным маслом. Из одного шара теста формируем дно пирога, из второго бортики. Возвращаем форму с тестом в холодильник минут на 5-7. Если вам нравится когда стенки пирога потоньше берите форму больше. Пирог будет ниже и его легче будет порезать.

4. Этап

Достаем из холодильника форму. Тесто прокалываем вилкой. Выкладываем ореховую смесь на пирог, разравниваем. Режем персики на дольки и укладываем сверху на начинку, немного их вдавливая в нее. Выпекаем пирог в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. Вынимаем, смазываем верх и бока протертым абрикосовым джемом и посыпаем фундуком и еще выпекаем минут 10-15 до готовности.