Name: Ореховый пирог с персиками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Сахар - 50 г; Фундук - 50 г; Сахарная пудра - 125 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 250 г; Персик - 5 шт; Сахар - 100 г; Грецкие орехи - 80 г; Фундук - 50 г; Яйцо куриное - 2 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Масло сливочное - 80 г; Абрикосовый джем - 80 г; Фундук - 80 г; Сахарная пудра - 80 г

Ингредиенты для - Ореховый пирог с персиками

1. Тесто Мука пшеничная 500 г

2. Тесто Сахар 50 г

3. Тесто Фундук 50 г

4. Тесто Сахарная пудра 125 г

5. Тесто Яйцо куриное 2 шт

6. Тесто Масло сливочное 250 г

7. Начинка Персик 5 шт

8. Начинка Сахар 100 г

9. Начинка Грецкие орехи 80 г

10. Начинка Фундук 50 г

11. Начинка Яйцо куриное 2 шт

12. Начинка Ванильный сахар 1 пакет.

13. Начинка Масло сливочное 80 г

14. Посыпка Абрикосовый джем 80 г

15. Посыпка Фундук 80 г

16. Посыпка Сахарная пудра 80 г

Как вкусно приготовить - Ореховый пирог с персиками

1 . Этап

Для теста соединяем просеянную муку с молотым фундуком (можно миндаль), сахаром, сахарной пудрой. Перемешиваем. Добавляем холодное сливочное масло, порезанное на кусочки. Руками перемешиваем в крошку. По одному добавляем яйцо и вымесить тесто.

2 . Этап

Скатываем тесто в 2 шара и убираем в холодильник на 30 минут. Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Фундук мелко измельчаем при помощи блендера. Грецкие орехи также измельчаем, но чуть крупнее. Персики опрокидываем на сито и даем всему соку стечь. Для начинки смешиваем венчиком сливочное масло комнатной температуры с сахаром.

1. Этап. Ореховый пирог с персиками: Скатываем тесто в 2 шара и убираем в холодильник на 30 минут. Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Фундук мелко измельчаем при помощи блендера. Грецкие орехи также измельчаем, но чуть крупнее. Персики опрокидываем на сито и даем всему соку стечь. Для начинки смешиваем венчиком сливочное масло комнатной температуры с сахаром.

3 . Этап

Добавляем яйца, фундук, грецкий орех и ваниль. Все перемешиваем, начинка готова. Достаем тесто из холодильника. Подготовим форму для выпекания, застелив пекарской бумагой и смазав ее сливочным маслом. Из одного шара теста формируем дно пирога, из второго бортики. Возвращаем форму с тестом в холодильник минут на 5-7. Если вам нравится когда стенки пирога потоньше берите форму больше. Пирог будет ниже и его легче будет порезать.

1. Этап. Ореховый пирог с персиками: Добавляем яйца, фундук, грецкий орех и ваниль. Все перемешиваем, начинка готова. Достаем тесто из холодильника. Подготовим форму для выпекания, застелив пекарской бумагой и смазав ее сливочным маслом. Из одного шара теста формируем дно пирога, из второго бортики. Возвращаем форму с тестом в холодильник минут на 5-7. Если вам нравится когда стенки пирога потоньше берите форму больше. Пирог будет ниже и его легче будет порезать.

4 . Этап

Достаем из холодильника форму. Тесто прокалываем вилкой. Выкладываем ореховую смесь на пирог, разравниваем. Режем персики на дольки и укладываем сверху на начинку, немного их вдавливая в нее. Выпекаем пирог в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. Вынимаем, смазываем верх и бока протертым абрикосовым джемом и посыпаем фундуком и еще выпекаем минут 10-15 до готовности.