Ингредиенты для - Пирог с курицей по-французски
Как вкусно приготовить - Пирог с курицей по-французски
1 . Этап
Подготовить продукты для начинки, чтобы все было под рукой и ничего не забыть. Заранее отварить мясо (мне хватило 3 филе) и рис (1 пакетик). Мелко нарезать 1 крупную луковицу. Шампиньоны очистить и нарезать пластинками, перец - маленькими квадратиками.
2 . Этап
В большой миске перемешать просеянную муку с дрожжами и солью.
3 . Этап
Добавить масло, порубить ножом или растереть руками в мелкую однородную крошку.
4 . Этап
Добавить яйцо и сметану, замесить тесто.
5 . Этап
Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и оставить на столе.
6 . Этап
Разогреть масло и спассеровать в нем лук до золотистого цвета.
7 . Этап
Добавить очищенные и нарезанные пластинками шампиньоны. Держать на огне, пока не выпарится грибной сок. Отставить в сторонку остывать.
8 . Этап
Мясо нарезать на небольшие кубики.
9 . Этап
Самое время заняться начинкой. В большой миске тщательно перемешать сметану с яйцами.
10 . Этап
Добавить рис, горошек, перец. Перемешать.
11 . Этап
Затем вмешать мясо и грибы с луком.
12 . Этап
Посолить по вкусу, всыпать зеленый лук и все перемешать.
13 . Этап
Тесто разделить на две части, одна из которых должна быть немного больше.
14 . Этап
Меньшую часть раскатать в большую овальную лепешку и уложить на противень, смазанный маслом. Я использовала силиконовый коврик для выпечки.
15 . Этап
На лепешку горочкой выложить фарш, оставив свободными 1,5-2 см вдоль краев.
16 . Этап
От второй части отрезать два валика теста для украшения. Оставшееся тесто так же раскатать в овальную лепешку. Края нижнего пласта смазать белком и накрыть начинку второй лепешкой, прижимая по краю к нижнему пласту.
17 . Этап
Отложенные кусочки теста раскатать в длинные валики, разрезать вдоль и сплести жгутики. Края пирога смазать белком и выложить жгуты. Места соединения жгутов прикрыть листочками из теста. Сверху пирог смазать желтком, взбитым с молоком.
18 . Этап
Выпекать пирог 50 минут при 200*С.
19 . Этап
Готовый пирог осторожно снять с противня и, по возможности, уложить на решетку. Сверху укрыть салфеткой.