Name: Пирог с курицей по-французски
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Масло сливочное - 100 г; Сметана - 250 г; Яйцо куриное - 1 шт; Дрожжи - 1 ч. л.; Соль - 2 щепот.; Мясо - 500 г; Рис - 150 г; Болгарский перец - 150 г; Лук репчатый - 1 шт; Шампиньоны - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Горошек зеленый - 100 г; Сметана - 300 г; Масло сливочное - 20 г; Лук зеленый - 1 пуч.; Соль - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с курицей по-французски

Тесто

1. Мука пшеничная 400 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Сметана 250 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Дрожжи 1 ч. л.

6. Соль 2 щепот.

Начинка

1. Мясо 500 г

2. Рис 150 г

3. Болгарский перец 150 г

4. Лук репчатый 1 шт

5. Шампиньоны 100 г

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Горошек зеленый 100 г

8. Сметана 300 г

9. Масло сливочное 20 г

10. Лук зеленый 1 пуч.

11. Соль 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Пирог с курицей по-французски

1. Этап

Подготовить продукты для начинки, чтобы все было под рукой и ничего не забыть. Заранее отварить мясо (мне хватило 3 филе) и рис (1 пакетик). Мелко нарезать 1 крупную луковицу. Шампиньоны очистить и нарезать пластинками, перец - маленькими квадратиками.

2. Этап

В большой миске перемешать просеянную муку с дрожжами и солью.

3. Этап

Добавить масло, порубить ножом или растереть руками в мелкую однородную крошку.

4. Этап

Добавить яйцо и сметану, замесить тесто.

5. Этап

Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и оставить на столе.

6. Этап

Разогреть масло и спассеровать в нем лук до золотистого цвета.

7. Этап

Добавить очищенные и нарезанные пластинками шампиньоны. Держать на огне, пока не выпарится грибной сок. Отставить в сторонку остывать.

1. Этап. Пирог с курицей по-французски: Добавить очищенные и нарезанные пластинками шампиньоны. Держать на огне, пока не выпарится грибной сок. Отставить в сторонку остывать.

8. Этап

Мясо нарезать на небольшие кубики.

9. Этап

Самое время заняться начинкой. В большой миске тщательно перемешать сметану с яйцами.

10. Этап

Добавить рис, горошек, перец. Перемешать.

11. Этап

Затем вмешать мясо и грибы с луком.

12. Этап

Посолить по вкусу, всыпать зеленый лук и все перемешать.

13. Этап

Тесто разделить на две части, одна из которых должна быть немного больше.

14. Этап

Меньшую часть раскатать в большую овальную лепешку и уложить на противень, смазанный маслом. Я использовала силиконовый коврик для выпечки.

1. Этап. Пирог с курицей по-французски: Меньшую часть раскатать в большую овальную лепешку и уложить на противень, смазанный маслом. Я использовала силиконовый коврик для выпечки.

15. Этап

На лепешку горочкой выложить фарш, оставив свободными 1,5-2 см вдоль краев.

16. Этап

От второй части отрезать два валика теста для украшения. Оставшееся тесто так же раскатать в овальную лепешку. Края нижнего пласта смазать белком и накрыть начинку второй лепешкой, прижимая по краю к нижнему пласту.

1. Этап. Пирог с курицей по-французски: От второй части отрезать два валика теста для украшения. Оставшееся тесто так же раскатать в овальную лепешку. Края нижнего пласта смазать белком и накрыть начинку второй лепешкой, прижимая по краю к нижнему пласту.

17. Этап

Отложенные кусочки теста раскатать в длинные валики, разрезать вдоль и сплести жгутики. Края пирога смазать белком и выложить жгуты. Места соединения жгутов прикрыть листочками из теста. Сверху пирог смазать желтком, взбитым с молоком.