Ингредиенты для - Рулет из трески с креветками и овощами
Как вкусно приготовить - Рулет из трески с креветками и овощами
1 . Этап
Продукты для рулета
![Рулет из трески с креветками и овощами 1. Этап. Рулет из трески с креветками и овощами: Продукты для рулета](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ba/df/98/badf9814bc7577b0ae063d2ef4636672-0-824.jpeg)
2 . Этап
Начинка для рулета: Овощи вымойте, перцы почистите от семян. Нарежьте лук-порей, перец сладкий и острый, чеснок и имбирь. Креветки почистите, разрежьте вдоль пополам (удалите кишку). В небольшом количестве масла обжарьте овощи до полупрозрачности, добавьте креветки, готовьте пару минут. Затем к начинке добавьте мед, лимонный сок (1 ст. л.) и соевый соус, потушите смесь ещё пару минут. Дайте начинке остыть.
![Рулет из трески с креветками и овощами 1. Этап. Рулет из трески с креветками и овощами: Начинка для рулета: Овощи вымойте, перцы почистите от семян. Нарежьте лук-порей, перец сладкий и острый, чеснок и имбирь. Креветки почистите, разрежьте вдоль пополам (удалите кишку). В небольшом количестве масла обжарьте овощи до полупрозрачности, добавьте креветки, готовьте пару минут. Затем к начинке добавьте мед, лимонный сок (1 ст. л.) и соевый соус, потушите смесь ещё пару минут. Дайте начинке остыть.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/86/89/79/86897941bed09c638765860bb6de4720-0-824.jpeg)
3 . Этап
Подготовьте филе трески: промойте и просушите бумажным полотенцем, каждую половину рыбины надрежьте острым ножом с длинным лезвием по всей длине филе, от центра к середине спинки (не дорезайте до конца 1 см, таким способом выровняется толщина всей поверхности). Рабочую поверхность застелите пищевой плёнкой, уложите подготовленные половины рыбного филе, брюшками в центр, с небольшим нахлёстом, сверху рыбную поверхность щедро сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Выложите остывшую начинку, рыбный пласт с помощью пленки, сверните (поперёк волокон рыбы) рулетом.
![Рулет из трески с креветками и овощами 1. Этап. Рулет из трески с креветками и овощами: Подготовьте филе трески: промойте и просушите бумажным полотенцем, каждую половину рыбины надрежьте острым ножом с длинным лезвием по всей длине филе, от центра к середине спинки (не дорезайте до конца 1 см, таким способом выровняется толщина всей поверхности). Рабочую поверхность застелите пищевой плёнкой, уложите подготовленные половины рыбного филе, брюшками в центр, с небольшим нахлёстом, сверху рыбную поверхность щедро сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Выложите остывшую начинку, рыбный пласт с помощью пленки, сверните (поперёк волокон рыбы) рулетом.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/27/0b/a9/270ba96df4dc449fac89aad3cf6dd055-0-824.jpeg)
4 . Этап
Далее рыбный рулет заверните ещё в несколько слоев пленки, чередуйте положение рулета при заворачивании (завертывайте поплотнее). Рыбную заготовку поместите в пароварку (у меня кастрюля со вставкой, д=24 см). Готовьте примерно 45-50 минут. Готовый, горячий рулет аккуратно (не поломайте) выложите на тарелку, надрежьте немного пленку с двух сторон (внутри рулета образовалась жидкость), наклоняя тарелку, придерживая рулет, слейте жидкость. Горячий рулет заверните еще в слой пленки, стягивая образовавшуюся пустоту. В таком виде рулет полностью остудите. (На самом деле все делается быстро и несложно, дольше пишется)
![Рулет из трески с креветками и овощами 1. Этап. Рулет из трески с креветками и овощами: Далее рыбный рулет заверните ещё в несколько слоев пленки, чередуйте положение рулета при заворачивании (завертывайте поплотнее). Рыбную заготовку поместите в пароварку (у меня кастрюля со вставкой, д=24 см). Готовьте примерно 45-50 минут. Готовый, горячий рулет аккуратно (не поломайте) выложите на тарелку, надрежьте немного пленку с двух сторон (внутри рулета образовалась жидкость), наклоняя тарелку, придерживая рулет, слейте жидкость. Горячий рулет заверните еще в слой пленки, стягивая образовавшуюся пустоту. В таком виде рулет полностью остудите. (На самом деле все делается быстро и несложно, дольше пишется)](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b1/78/b1/b178b1f8d42e968d33866f304768a27f-0-824.jpeg)
5 . Этап
Продукты для томатного соуса
![Рулет из трески с креветками и овощами 1. Этап. Рулет из трески с креветками и овощами: Продукты для томатного соуса](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e1/12/70/e112708b6d4d78426384405065b7e77d-0-824.jpeg)
6 . Этап
Пока рулет охлаждается, приготовьте соус (треска - рыба не жирная, суховатая, с соусом блюдо будет "интереснее"). Лук-шалот и чеснок мелко порубите, помидоры разрежьте поперек, натрите на терке мякоть (шкурка останется в руке). В небольшом количестве масла потушите до полупрозрачности лук и чеснок, добавьте протертые помидоры, доведите смесь до кипения, уварите на медленном огне до загустения, добавьте соевый соус и немного сахара (по вкусу). Соус остудите (после остывания - загустеет).
![Рулет из трески с креветками и овощами 1. Этап. Рулет из трески с креветками и овощами: Пока рулет охлаждается, приготовьте соус (треска - рыба не жирная, суховатая, с соусом блюдо будет](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7d/0c/fa/7d0cfa75665cd49c8268df9ae92ccdb6-0-824.jpeg)
7 . Этап
Хорошо охлажденный рыбный рулет освободите от пищевой пленки (рулет получается плотный, хорошо держащий форму), нарежьте поперек кусочками, толщиной ~2 см., выложите на блюдо, сверху полейте холодным соусом.
![Рулет из трески с креветками и овощами 1. Этап. Рулет из трески с креветками и овощами: Хорошо охлажденный рыбный рулет освободите от пищевой пленки (рулет получается плотный, хорошо держащий форму), нарежьте поперек кусочками, толщиной ~2 см., выложите на блюдо, сверху полейте холодным соусом.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6d/cf/32/6dcf3208088f8680db52965da067e02d-0-824.jpeg)
8 . Этап
Приятнейшего аппетита!!!
![Рулет из трески с креветками и овощами 1. Этап. Рулет из трески с креветками и овощами: Приятнейшего аппетита!!!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/5a/29/de/5a29deccf2ceee72d9b18bf7253b86dd-0-824.jpeg)
![Рулет из трески с креветками и овощами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/4d/f7/69/4df769e1ca148f7fa9092dee80afba42-338-338.jpeg)
![Навратан корма Навратан корма](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/37/71/81/377181c84db22dfe41f0a4ceba2a3c60-86-86.jpeg)
![Медальоны из индейки в томатном соусе Медальоны из индейки в томатном соусе](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/24/d2/db/24d2db7b299bb1c310a37597f5c95a0f-86-86.jpeg)
![Сырный крем-суп Сырный крем-суп](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/54/3a/2e/543a2ed624f1e056cd201adbe1b77119-86-86.jpeg)
![Быстрый пирог с мясом и рисом Быстрый пирог с мясом и рисом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e2/d3/cf/e2d3cf0ed2b95222cd5d9b14d23ef90b-86-86.jpeg)
![Салат Молодежный Салат Молодежный](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ae/c0/e4/aec0e42ac887012c7669825607d6c1a1-86-86.jpeg)
![Вафельные трубочки на сковороде Вафельные трубочки на сковороде](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e5/83/bc/e583bcd63ad95f29bb8635db5cdc5e41-86-86.jpeg)
![Бризоль из фарша с помидорами Бризоль из фарша с помидорами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/77/03/63/770363373eec22b84204eb7f547357de-86-86.jpeg)
![Макароны по-флотски с языком Макароны по-флотски с языком](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6b/1a/bc/6b1abca8f8c9d030580c8678ccc38f10-86-86.jpeg)
![Дамнамя Дамнамя](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/24/22/c2/2422c2b027c8b9910d2b08fa21b0682a-86-86.jpeg)
![Горячие бутерброды с фаршем Горячие бутерброды с фаршем](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/bc/f9/fa/bcf9fa6a6dae2f02c4c3a2e9d50421ec-86-86.jpeg)
![Галльский петух Галльский петух](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e5/9a/69/e59a69a794aac30f5d2f82dce6d8ecac-86-86.jpeg)
![Рулетики из печени с начинкой Рулетики из печени с начинкой](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/39/d5/18/39d518f295cb131ec5f748d56d64c1c4-86-86.jpeg)