Баклажан с фаршем и овощами

1 . Этап

Сначала готовлю фарш. Ломтики батона замачиваю в холодном молоке.

2 . Этап

Петрушку мелко нарезаю, чеснок пропускаю через пресс, добавляю к фаршу.

3 . Этап

Затем отмеряю тмин и перец чили дробленный, перец черный молотый беру по вкусу, добавляю к фаршу.

4 . Этап

Ломтики батона отжимаю, прокручиваю через мясорубку с репчатым луком, добавляю к фаршу.

5 . Этап

Фарш хорошо вымешиваю.

6 . Этап

Баклажаны для этого блюда надо отбирать свежие и маленькие, в готовом блюде горечи не будет совсем. Баклажаны мою и с помощью обычного ножа или ножа для шинковки капусты с четырех сторон отрезаю кожуру как на фото.

7 . Этап

Делаю надрезы с интервалом около 1 см, не доходя до конца примерно 3-4 мм.

8 . Этап

Делаю маленькие котлетки, фарширую ими баклажаны.

9 . Этап

Укладываю фаршированные баклажаны в кастрюлю Zepter на 3 литра.

10 . Этап

Крупный помидор разрезаю на четыре части, добавляю в кастрюлю. Сладкий перец разрезаю на 4 части, удаляю семена, тоже добавляю в кастрюлю.

11 . Этап

Помидоры надрезаю сверху крестообразно, обдаю кипятком, снимаю шкурку.

12 . Этап

С помощью блендера измельчаю помидоры.

13 . Этап

Выливаю томатное пюре в кастрюлю.

14 . Этап

Закрываю кастрюлю крышкой и ставлю на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите.

15 . Этап

Через 20 минут снимаю сотейник с плиты. Блюдо готово! Солю готовое блюдо по вкусу. При подаче украшаю петрушкой. Приятного Вам аппетита!