Айвовое варенье с клюквой и орехами

1 . Этап

Айву нарезаем дольками.

2 . Этап

Заливаем кипятком на 1 минуту и сливаем. Этот шаг предварительно размягчит айву и даст возможно лучше пропитаться сиропом. Жидкость от айвы а, в последствии использовала для клюквенного морса.

3 . Этап

Варим сахарный сироп. Для этого в кастрюлю насыпаем сахар. Наливаем воду.

4 . Этап

Ничего не перемешиваем ложкой, иначе сироп может засахариться. Ставим на медленный огонь и дожидаемся полного растворения сахара. Периодически кастрюлю просто водим из стороны в сторону, чтобы помочь сахару быстрее растворится. Повторяю, ложкой мешать не желательно. После растворения сахара, варим примерно 15 минут.

5 . Этап

Заливаем айву сахарным сиропом.

6 . Этап

Варим 20 минут до размягчения.

7 . Этап

В это время колем и очищаем орехи

8 . Этап

И нарезаем имбирь мелкой соломкой.

9 . Этап

Добавляем к айве имбирь, орехи

10 . Этап

И клюкву. Перемешиваем, варим еще 20 минут и разливаем в стерилизованные банки.

11 . Этап

Советую дать варенью настояться неделю, чтобы орехи успели пропитаться сиропом.

12 . Этап

Ну и до весны можно наслаждаться! Смачного!