Айвовое варенье с клюквой и орехами

1. Этап

Айву нарезаем дольками.

2. Этап

Заливаем кипятком на 1 минуту и сливаем. Этот шаг предварительно размягчит айву и даст возможно лучше пропитаться сиропом. Жидкость от айвы а, в последствии использовала для клюквенного морса.

3. Этап

Варим сахарный сироп. Для этого в кастрюлю насыпаем сахар. Наливаем воду.

4. Этап

Ничего не перемешиваем ложкой, иначе сироп может засахариться. Ставим на медленный огонь и дожидаемся полного растворения сахара. Периодически кастрюлю просто водим из стороны в сторону, чтобы помочь сахару быстрее растворится. Повторяю, ложкой мешать не желательно. После растворения сахара, варим примерно 15 минут.

5. Этап

Заливаем айву сахарным сиропом.

6. Этап

Варим 20 минут до размягчения.

7. Этап

В это время колем и очищаем орехи

8. Этап

И нарезаем имбирь мелкой соломкой.

9. Этап

Добавляем к айве имбирь, орехи

10. Этап

И клюкву. Перемешиваем, варим еще 20 минут и разливаем в стерилизованные банки.

11. Этап

Советую дать варенью настояться неделю, чтобы орехи успели пропитаться сиропом.

12. Этап

Ну и до весны можно наслаждаться! Смачного!