Ингредиенты для - Десерт с семолиной, фисташками и курагой
Как вкусно приготовить - Десерт с семолиной, фисташками и курагой
1 . Этап
Для этого рецепта я использовала Семолину марки "Мистраль".
2 . Этап
Фисташки измельчить ножом.
3 . Этап
Молоко довести до кипения с несколько капель ванильной эссенции. Пока молоко готовится, желтки растереть с сахаром добела.
4 . Этап
Затем "закалить" желтки. Т. е. влить небольшое кол-во горячего молока в желтки, тщательно размешать и затем влить оставшееся молоко.
5 . Этап
Потом получившуюся смесь подогреть на паровой бане в течении 5 мин, постоянно помешивая. Весь процесс похож на приготовление крема-англеза, но нам ни в коем случае не надо, чтобы крем загустел.
6 . Этап
Добавить семолину, постоянно помешивая, пока не станет по консистенции похоже на тесто на оладьи.
7 . Этап
Затем добавить фисташки, размешать.
8 . Этап
И мелко нарезанную курагу. Как только добавили курагу, снять с огня.
9 . Этап
Разложить по баночкам. Охладить в холодильнике, а лучше оставить на несколько часов. А перед подачей, я посыпала сахаром и подрумянила кухонной горелкой. Но это делать не обязательно.