Маринованная слива-терновник

1. Этап

Вот так выглядит наша дикая слива - терновник. Для маринования взять 1 кг плодов, перебрать, удалить всё лишнее и хорошо промыть.

2. Этап

Начнём с приготовления моркови. Очищенную морковь натереть на тёрке для корейской моркови.

3. Этап

К моркови добавить по 1 ст. л. соли и сахара, и слегка помять, чтобы морковь пустила сок. Затем добавить 1 ст. л. уксуса. Выбор специй для моркови берите по своему вкусу. Я добавила карри, чёрный молотый перец, молотый кориандр и измельчённый чеснок. Всё перемешать.

4. Этап

В обычных рецептах морковь заливаем горячим маслом, а здесь эту функцию выполнит кипяток. Добавить 0.5 -1 стакана кипятка, чтобы морковь была полностью покрыта.

5. Этап

Через час морковь отжать. К оставшейся моркови добавить оливковое масло и использовать, как закуску!

6. Этап

Разложить сливы в подготовленные простерилизованные банки. ( По желанию, сливу можно проколоть. ) Получилось 4 баночки по 0.5 литра.

7. Этап

Закипятить воду и залить банки на 2/3 высоты.

8. Этап

Через 5 минут воду слить в кастрюлю.

9. Этап

Маринад из-под моркови процедить через ситечко и добавить в кастрюлю. Добавить оставшися сахар и соль ( по 1 ст. л.) Довести до кипения и разлить по банкам.

10. Этап

Убедитесь, что жидкости хватает до полного объёма. Оставить на 5 минут.

11. Этап

Через 5 минут заливку слить в кастрюлю, добавить специи (душистый перец, чёрный перец, гвоздику и лавровый лист), довести до кипения и кипятить 2-3 минуты.

12. Этап

Маринад залить в банки доверху, закатать крышками, перевернуть и укутать до остывания.

13. Этап

Сливы будут готовы через 2-3 недели!