Пирожные Ламингтон

1 . Этап

Подготовим ингредиенты для бисквита. Тщательно взвесим муку, сахар и крахмал. В оригинальном рецепте нет ванильного сахара, но мне нравится, когда бисквит пахнет ванилью, а не яйцами :)

2 . Этап

Просеиваем вместе муку, крахмал и разрыхлитель.

3 . Этап

Взбиваем яйца до пышной пены.

4 . Этап

Добавляем сахар и продолжаем взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. Масса станет пышной и густой.

5 . Этап

Растопим сливочное масло (20 грамм) и добавим в него кипяток. Размешаем.

6 . Этап

И вливаем тонкой струйкой во взбитые с сахаром яйца. При этом не прекращаем взбивание!

7 . Этап

Теперь добавим муку с крахмалом и аккуратно перемешаем.

8 . Этап

Форму для выпечки лучше брать прямоугольную или квадратную. У меня форма 24 на 35 см. Застилаем форму пергаментом, выливаем и разравниваем тесто.

9 . Этап

И выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Проверяем готовность деревянной зубочисткой. Пусть готовый бисквит постоит минут 7-8 в духовке с открытой дверцей, а затем вынимаем его.

10 . Этап

Даем бисквиту остыть и отдохнуть пару часов, а затем нарезаем на кусочки.

11 . Этап

В глубокую посуду наливаем молоко, добавим сливочное масло, сахарную пудру и шоколад. Растапливаем на водяной бане, все время помешивая.

12 . Этап

Пирожные традиционно обсыпают кокосовой стружкой, но в моей семье не все ее любят. Поэтому я измельчила орехи.

13 . Этап

Купаем кусочек бисквита в получившейся глазури.

14 . Этап

И обваливаем со всех сторон в кокосовой стружке.

15 . Этап

Выкладываем на решетку до застывания глазури.

16 . Этап

Вот такие пирожные получаются в разрезе. Наслаждаемся!