Name: Шоколадный торт с карамельной прослойкой
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 170 г; Сахар коричневый - 3 1/4 стак.; Молоко сгущенное - 400 г; Грецкие орехи - 1 стак.; Мука пшеничная - 2 стак.; Какао-порошок - 3/4 стак.; Разрыхлитель теста - 1 1/2 ч. л.; Сода - 1 1/2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 1 стак.; Масло растительное - 1/2 стак.; Ванилин - 1/2 стак.; Уксус - 1 ч. л.; Молоко концентрированное - 180 г; Шоколад темный - 250 г

Шоколадный торт с карамельной прослойкой

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт с карамельной прослойкой

1. Масло сливочное - 170 г

2. Сахар коричневый - 3 1/4 стак.

3. Молоко сгущенное - 400 г

4. Грецкие орехи - 1 стак.

5. Мука пшеничная - 2 стак.

6. Какао-порошок - 3/4 стак.

7. Разрыхлитель теста - 1 1/2 ч. л.

8. Сода - 1 1/2 ч. л.

9. Соль - 1 ч. л.

10. Яйцо куриное - 2 шт

11. Сметана - 1 стак.

12. Масло растительное - 1/2 стак.

13. Ванилин - 1/2 стак.

14. Уксус - 1 ч. л.

15. Молоко концентрированное - 180 г

16. Шоколад темный - 250 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт с карамельной прослойкой

1. Этап

Для карамели в кастрюле соедините 115 г сливочного масла, 1 стак. коричневого сахара и сгущенное молоко. Нагревайте, помешивая, на среднем огне, пока масло не растопится, а сахар не растворится. Не кипятите!

2. Этап

Духовку разогрейте до 175 гр. Две формы диаметром 22 см с высоким бортиком выстелите бумагой для выпечки. Распределите карамель поровну между двумя формами. Посыпьте 3/4 стакана рубленых грецких орехов. Отставьте в сторону, чтобы остыло.

1. Этап. Шоколадный торт с карамельной прослойкой: Духовку разогрейте до 175 гр. Две формы диаметром 22 см с высоким бортиком выстелите бумагой для выпечки. Распределите карамель поровну между двумя формами. Посыпьте 3/4 стакана рубленых грецких орехов. Отставьте в сторону, чтобы остыло.

3. Этап

Тем временем смешайте муку с какао, 2 стаканами коричневого сахара, разрыхлителем теста, содой и солью.

1. Этап. Шоколадный торт с карамельной прослойкой: Тем временем смешайте муку с какао, 2 стаканами коричневого сахара, разрыхлителем теста, содой и солью.

4. Этап

Добавьте яйца, сметану, растительное масло, ванилин, уксус и 1 стакан горячей воды. Деревянной ложкой размешайте до гладкого, однородного состояния.

1. Этап. Шоколадный торт с карамельной прослойкой: Добавьте яйца, сметану, растительное масло, ванилин, уксус и 1 стакан горячей воды. Деревянной ложкой размешайте до гладкого, однородного состояния.

5. Этап

Поровну распределите тесто между формами с карамелью. Делайте это не спеша и осторожно. Если ухнуть сразу много теста в одно место, карамель может разойтись по краям и в итоге в карамельном слое может даже получиться "дырка".

1. Этап. Шоколадный торт с карамельной прослойкой: Поровну распределите тесто между формами с карамелью. Делайте это не спеша и осторожно. Если ухнуть сразу много теста в одно место, карамель может разойтись по краям и в итоге в карамельном слое может даже получиться

6. Этап

Выпекайте 35-40 минут до сухой зубочистки.

7. Этап

Оставьте коржи в формах на 10 минут, а затем переверните на решетки. Аккуратно снимите бумагу и дайте полностью остыть. Здесь есть один нюанс. Настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта качественную бумагу для выпечки. Если бумага не очень хорошая, то вся карамель останется на ней. Но даже если такое произошло, не стоит отчаиваться. Можно счистить карамель с бумаги и переложить обратно на коржи. Сверху будет слой шоколада, который закроет все огрехи, и никто ни о чем не догадается :)

1. Этап. Шоколадный торт с карамельной прослойкой: Оставьте коржи в формах на 10 минут, а затем переверните на решетки. Аккуратно снимите бумагу и дайте полностью остыть. Здесь есть один нюанс. Настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта качественную бумагу для выпечки. Если бумага не очень хорошая, то вся карамель останется на ней. Но даже если такое произошло, не стоит отчаиваться. Можно счистить карамель с бумаги и переложить обратно на коржи. Сверху будет слой шоколада, который закроет все огрехи, и никто ни о чем не догадается :)

8. Этап

Для шоколадного покрытия нагревайте концентрированное молоко с 1/4 стакана коричневого сахара до растворения последнего.

1. Этап. Шоколадный торт с карамельной прослойкой: Для шоколадного покрытия нагревайте концентрированное молоко с 1/4 стакана коричневого сахара до растворения последнего.

9. Этап

Снимите с огня, добавьте 55 г масла и шоколад, поломанный на кусочки. Размешайте до однородного состояния.

1. Этап. Шоколадный торт с карамельной прослойкой: Снимите с огня, добавьте 55 г масла и шоколад, поломанный на кусочки. Размешайте до однородного состояния.

10. Этап

Положите один корж на блюдо карамелью вверх. Сверху нанесите половину глазури. Поверх глазури положите второй корж карамелью вверх и полейте оставшейся глазурью. Позвольте глазури стекать, этому торту свойственна такая небрежность. Украсьте половинками грецких орехов. До подачи можно убрать в холодильник.