Суп с куриной печенью и баклажаном

1 . Этап

Лук очищаем и мелко рубим, морковь чистим и нарезаем кубиками 1 см, с баклажана снимаем шкурку

2 . Этап

Баклажан нарезаем кубиками чуть больше, чем морковь, чеснок мелко рубим

3 . Этап

Печень освобождаем от всего, что покажется лишним и нарезаем небольшими кусочками

4 . Этап

В кастрюлю вливаем 2 столовых ложки растительного масла без запаха, разогреваем на среднем огне, засыпаем лук и морковь и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

5 . Этап

Добавляем баклажан и чеснок, жарим ещё пару минут.

6 . Этап

Вливаем бульон, добавляем по вкусу соль. Варим до готовности моркови минут 20.

7 . Этап

Пока варятся овощи готовим печень. В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 столовых ложки растительного масла и жарим печень до готовности. Приправляем солью и перцем.

8 . Этап

Добавляем жареную печень в кастрюлю к овощам в самом конце, прогреваем минут 5, всыпаем зелень и снимаем кастрюлю с огня.

9 . Этап

А вот и наш необыкновенный супчик! Угощайтесь!