Name: Шоколадный пирог с малиной и сливочным сыром
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Ванильный сахар - 10 г; Мука пшеничная - 100 г; Сахар - 200 г; Соль - 1 г; Яйцо куриное - 4 шт; Масло сливочное - 100 г; Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.; Сода - 0.5 ч. л.; Шоколад темный - 180 г; Сливочный сыр - 250 г; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Малина - 250 г

Шоколадный пирог с малиной и сливочным сыром

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный пирог с малиной и сливочным сыром

1. Ванильный сахар - 10 г

2. Мука пшеничная - 100 г

3. Сахар - 200 г

4. Соль - 1 г

5. Яйцо куриное - 4 шт

6. Масло сливочное - 100 г

7. Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.

8. Сода - 0.5 ч. л.

9. Шоколад темный - 180 г

10. Сливочный сыр - 250 г

11. Сахарная пудра - 1 ст. л.

12. Малина - 250 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный пирог с малиной и сливочным сыром

1. Этап

Шоколад и сливочное масло растопим на водяной бане. Немного остудим.

2. Этап

Пока шоколад охлаждается, мы с помощью обычной вилки смешаем сливочный сыр, 1 желток (белок нам ещё пригодится) и 40 г сахара. Сливочный слой готов.

1. Этап. Шоколадный пирог с малиной и сливочным сыром: Пока шоколад охлаждается, мы с помощью обычной вилки смешаем сливочный сыр, 1 желток (белок нам ещё пригодится) и 40 г сахара. Сливочный слой готов.

3. Этап

В шоколадно-масляную массу добавляем 3 яйца и оставшийся белок. Перемешиваем.

4. Этап

Добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем.

5. Этап

Добавляем просеянную муку, соль, разрыхлитель и соду. Перемешиваем до однородного состояния.

1. Этап. Шоколадный пирог с малиной и сливочным сыром: Добавляем просеянную муку, соль, разрыхлитель и соду. Перемешиваем до однородного состояния.

6. Этап

Форму для выпекания (24 см) застилаем пергаментом. Выливаем 1/2 часть шоколадного теста. Сверху выкладываем всю сливочную массу.

1. Этап. Шоколадный пирог с малиной и сливочным сыром: Форму для выпекания (24 см) застилаем пергаментом. Выливаем 1/2 часть шоколадного теста. Сверху выкладываем всю сливочную массу.

7. Этап

Разравниваем. Поверх сливочного слоя выкладываем малину (грамм 180, остальная пойдет на украшение)...

1. Этап. Шоколадный пирог с малиной и сливочным сыром: Разравниваем. Поверх сливочного слоя выкладываем малину (грамм 180, остальная пойдет на украшение)...

8. Этап

И вторую половину шоколадного теста. Разравниваем. Вооружаемся зубочисткой и делаем узоры. Стараемся достать до дна. Тогда сливочный слой смешается с шоколадным, что придаст пирогу дополнительную нежность.

1. Этап. Шоколадный пирог с малиной и сливочным сыром: И вторую половину шоколадного теста. Разравниваем. Вооружаемся зубочисткой и делаем узоры. Стараемся достать до дна. Тогда сливочный слой смешается с шоколадным, что придаст пирогу дополнительную нежность.

9. Этап

Выпекаем в разогретой до 170-180ºC духовке около часа, до сухой лучины. Тесто очень хорошо поднимается. В норме, если готовый пирог при остывании немного опадет.