Рисовая запеканка с рыбой

1 . Этап

Рис отварить до полуготовности. Использую белый круглозерный рис «Италика» от Мистраль. Охладить.

2 . Этап

Рыбное филе посолить и поперчить по вкусу.

3 . Этап

Обвалять филе в муке и чуть обжарить на растительном масле с двух сторон.

4 . Этап

Твердый сыр натереть на терке. К рису добавить яйцо, соль, перец, натертый сыр, перемешать до однородности. Шпинат прогреть под крышкой с небольшим количеством растительного масла. Лук слегка обжарить на растительном масле.

5 . Этап

Кулинарное кольцо для сборки выложить по внутренней поверхности бумагой для выпечки или тефлоновым листом. На дно выложить филе рыбы, затем слой риса, слой лука, шпината, опять слой риса и посыпать тертым сыром.

6 . Этап

Запекать в духовке до золотистого цвета при температуре 180 С. Освободить от формы и подавать к столу немедленно!