Пирожное Малиновая зорька

1 . Этап

Форма для выпечки 20Х28 см. Разморозить малину и хорошенько вымыть лимоны, чтобы отстранить химию, которой брызгают цитрусовые.

2 . Этап

Малину перетереть через сито, чтобы избавиться от мелких косточек.

3 . Этап

Выжать сок из трех лимонов, а с двух из них на мелкой терке натереть цедру. У меня получилось 240 мл сока.

4 . Этап

С помощью блендера смешать муку, сахар, масло и соль.

5 . Этап

На столе замесить тесто.

6 . Этап

Форму выложить бумагой для выпечки так, чтобы края бумаги превышали края формы. Распределить тесто, сделать невысокие бортики. В тесте сделать вилкой проколы. Поставить форму в разогретую духовку и печь при температуре 170 градусов 20-25 минут.

7 . Этап

Тем временем отделить белки от желтков. Муку смешать с цедрой.

8 . Этап

Белки взбить до тугих пиков, постепенно добавляя сахар, потом добавить один желток. Затем добавить лимонный сок и осторожно ввести муку с цедрой.

9 . Этап

Добавить малиновое пюре, перемешать лопаточкой или венчиком. На испеченный корпус вылить начинку и поставить форму снова в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

10 . Этап

Готовый пирог достать из духовки, полностью остудить в форме и только потом с помощью бумаги, на которой он пекся, вынуть из формы.

11 . Этап

Пирог посыпать сверху сахарной пудрой.

12 . Этап

Разделить пирог на пирожные и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!