Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Яйцо куриное | 10 шт |
| 2. | Сахар | 12 ст. л. |
| 3. | Мука пшеничная | 8 ст. л. |
| 4. | Мак | 80 г |
| 5. | Ванильный сахар | 2 упак. |
| 6. | Клубника | 500 г |
| 7. | Желатин | 30 г |
| 8. | Вода | 6 ст. л. |
| 9. | Крахмал | 5 ст. л. |
| 10. | Молоко | 350 мл |
| 11. | Масло сливочное | 300 г |
Приготовление
1 . Этап
Итак: сначала маковый бисквит. Разделим 6 яиц на белки и желтки. Взбиваем белки в пышную белую массу, добавляя по ложке 6 ст. л. сахара
2 . Этап
Теперь туда же по одному вводим желтки и взбиваем на самой маленькой скорости миксера или аккуратно перемешиваем вручную. Получается вот такая блестящая масса
3 . Этап
Теперь просеиваем 6 ст. л муки прямо в миску и добавляем мак (если крупный, можно измельчить его блендером)
4 . Этап
Аккуратно перемешиваем и наше тесто готово. Дно формы выстилаем бумагой, смазываем сливочным маслом (только дно), выливаем тесто и выпекаем при 180 градусах до готовности. Форма у меня 26 см диаметром
5 . Этап
Вот такой маковый корж у меня вышел. Ванильный корж выпекаем по тому же принципу только вместо мака добавляем 1 уп. ванильного сахара
6 . Этап
Теперь клубничное желе. Растворяем желатин согласно инструкции в 6 ст. л. теплой воды, перемешиваем до полного растворения. Клубнику вместе с 4ст. л. сахара пюрируем блендером и вводим туда желатин
7 . Этап
Разливаем в две формы, выстланные пленкой и ставим в морозилку на несколько минут или в холодильник до застывания
8 . Этап
Крем: яйца (2 шт.), сахар (150гр.), крахмал (5 ст. л.) и ванильный сахар хорошо перемешать до однородного состояния
9 . Этап
Добавляем молоко и ставим на небольшой огонь, постоянно помешивая. Варим до загустения. Густеет масса очень резко. Сразу снимайте с огня, ставьте на стол и мешайте, мешайте венчиком. И крем будет все густеть-густеть до вот такого плотного состояния. Готовый крем остужаем
10 . Этап
Теперь берем 300гр. размягченного сливочного масла и взбиваем его на высокой скорости миксера
11 . Этап
Остывший крем тоже хорошенько взбиваем миксером. Это необходимо для того, чтобы в дальнейшем он хорошо соединился со взбитым сливочным маслом
12 . Этап
Затем добавляем по 1-2 ст. л. крема в масло и взбиваем пока две массы не соединятся
13 . Этап
Наш крем и готов
14 . Этап
Маковый корж разрезаем на 2 шт. Собираем торт: Маковый корж - крем - желе - крем - ванильный корж - крем - желе - крем - маковый корж. НО у меня произошел форс-мажор: когда вытаскивала из холодильника вторую форму с клубничным желе под ногами путалась кошка (шельма такая!) и как результат желе на полу ( ( ( Пришлось спешно спасать ситуацию и вместо второй прослойки клубничного желе посыпать корж черной смородиной т. к. времени делать желе снова уже не было. С горем пополам я собрала торт и слегка выровняла его кремом.
15 . Этап
Можно просто посыпать кокосовой стружкой и кушать. НО мы легких путей не ищем!... поэтому украшала торт мастикой первый раз - это конечно беда, но надеюсь что скоро руку набью и дело пойдет легче)
16 . Этап
И кусочек
