Белый картофельный хлеб

1 . Этап

Смешать 3 ст. л. воды, дрожжи и 1/2 ч. л. сахара. Поставить подходить дрожжи в теплое местоо на 15 минут.

2 . Этап

Отварить картофель в мундире. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.

3 . Этап

В ступке тмин и фенхель растереть в муку.

4 . Этап

В чашу миксера добавить муку, соль, специи, закваску, воду и тертый картофель.

5 . Этап

Вымесить тесто. Готовое тесто выкладываем в миску, которую присыпали мукой. Поставить подходить тесто в теплое место.

6 . Этап

Тесто через час.

7 . Этап

В подготовленную форму для выпечки выкладываем тесто. Прикрыть и оставить подойти на 15-20 минут.

8 . Этап

Смазать верх теста теплой водой (50 мл.), в которой мы растворили 1 ч. ложку соли. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 гр. 15 минут. Опять смазать верх хлеба соленой водой и выпекать еще 30 минут. Еще раз смазать верх хлеба соленой водой и допекать 15 минут.

9 . Этап

Готовый хлеб вынуть из формы. Смазать теплой соленой водой и полностью остудить на решетке. Не накрывать!