Говядина отварная со специями

1 . Этап

Кусок мяса (тонкий край, окорок, кострец) - лучше выбирать такой, чтобы в готовом виде он легко нарезался поперек волокон, т. е. продолговатый кусок, не слишком толстый.

2 . Этап

Вдоль куска сделать надрезы со всех сторон, вложить в них дольки чеснока (зубчики предварительно разрезать на 2-4 части).

3 . Этап

Натереть мясо солью, перцем, горчицей, посыпать розмарином.

4 . Этап

Обернуть в пищевую пленку – плотно, слоев в 10. Уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, убавить жар до минимума и варить 2 часа. Остудить в кастрюле.

5 . Этап

Нарезать и использовать по назначению. Приятного аппетита!