Name: Сливовый пирог с черничным джемом и воздушным безе
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: Творог - 120 г; Сахар - 180 г; Ванильный сахар - 1 пач.; Масло растительное - 3 ст. л.; Молоко - 3 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Мука пшеничная - 225 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Слива - 700 г; Джем - 200 г; Сухари панировочные - 50 г; Белок яичный - 3 шт; Горох - 3 шт

Сливовый пирог с черничным джемом и воздушным безе

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливовый пирог с черничным джемом и воздушным безе

1. Творог - 120 г

2. Сахар - 180 г

3. Ванильный сахар - 1 пач.

4. Масло растительное - 3 ст. л.

5. Молоко - 3 ст. л.

6. Желток яичный - 1 шт

7. Мука пшеничная - 225 г

8. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

9. Соль - 1 щепот.

10. Слива - 700 г

11. Джем - 200 г

12. Сухари панировочные - 50 г

13. Белок яичный - 3 шт

14. Горох - 3 шт

Как вкусно приготовить - Сливовый пирог с черничным джемом и воздушным безе

1. Этап

Тесто: творог смешать с сахаром и ванильным сахаром и солью. Я воспользовалась миксером. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой масло и молоко. Затем добавить желток. Муку просеять с разрыхлителем на творожную массу и замесить гладкое однородное тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

2. Этап

Духовку нагреть до 200 гр. Разъемную форму диаметром 26 см. смазать маслом и выложить в неё раскатанное тесто, сделать бортики. Наколоть вилкой, чтобы оно при выпечке не выгибалось.

1. Этап. Сливовый пирог с черничным джемом и воздушным безе: Духовку нагреть до 200 гр. Разъемную форму диаметром 26 см. смазать маслом и выложить в неё раскатанное тесто, сделать бортики. Наколоть вилкой, чтобы оно при выпечке не выгибалось.

3. Этап

Сверху положить бумагу для выпечки, насыпать горох и поставить печь на 15 минут.

4. Этап

Пока печется тесто, приготовим начинку: сливы (если, как у меня, замороженные) разморозить заранее, откинуть на сито. Если свежие, то разрезать пополам и удалить косточку. Тесто достать из духовки, убрать бумагу с горохом. Смазать корж черничным джемом и посыпать сухарями.

1. Этап. Сливовый пирог с черничным джемом и воздушным безе: Пока печется тесто, приготовим начинку: сливы (если, как у меня, замороженные) разморозить заранее, откинуть на сито. Если свежие, то разрезать пополам и удалить косточку. Тесто достать из духовки, убрать бумагу с горохом. Смазать корж черничным джемом и посыпать сухарями.

5. Этап

Выложить сливы. Белки взбить, постоянно всыпая сахар, до твердых пиков. Переложить в кондитерский мешок с звездообразной насадкой и выдавить на начинку в виде решетки. По краям сделать бордюр. Поставить пирог в духовку еще на 10 минут, пока безе не приобретет слегка бежевый цвет. Дать остыть, только затем убрать края формы.